Aliments riches en vitamine C

28 avril 201830 avril 2018 Chiva 5128 Views alimentation, anémie, diabète type 2, fruit et légume, nutrition, vitamine C

Dernière mise à jour : 30/04/18

Temps de lecture : 3 minutes

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Sommaire

La vitamine C ou acide ascorbique est un élément nutritif soluble dans l’eau qui fait partie de certains aliments, principalement les fruits, légumes et noix. Cette vitamine est très importante à n’importe quel stade de notre vie (que nous soyons enfants, adolescents, adultes ou plus âgés), son incorporation est essentielle à travers les aliments qui contiennent de la vitamine C, qui devrait faire partie d’une alimentation saine et variée pour éviter les déficits ou les carences car notre corps ne la stocke pas et n’est pas capable de la produire à partir d’autres nutriments.

Fonctions de la vitamine C

La vitamine C a une action antioxydante qui nous protège contre les dommages causés par les radicaux libres.

Cette vitamine participe à la formation des os, des dents, des muscles, du cartilage et des vaisseaux sanguins.
Elle contribue à la bonne santé générale de notre peau et accélère le processus de cicatrisation.
Elle augmente l’absorption du fer et très nécessaire pour prévenir l’anémie ferriprive.

Elle participe à la production d’hormones et de neurotransmetteurs

Bienfaits de la consommation de vitamine C

La vitamine C a des fonctions aussi importantes que la participation à la réparation des os et des dents
Elle prend soin de notre système cardiovasculaire, réduisant les risques de souffrir de crises cardiaques

Elle est impliquée dans la production de collagène (accélérer la cicatrisation des plaies et améliorer l’état général de la peau, pour le maintien des articulations)
De fortes doses de vitamine C peuvent inhiber ou retarder la croissance des cellules cancéreuses
Elle augmente l’absorption du fer non hémique (qui provient d’aliments d’origine végétale), très important pour prévenir l’anémie ferriprive en particulier pour les végétaliens

Cette vitamine favorise le bon fonctionnement du système immunitaire
Par ailleurs, la vitamine C réduit les niveaux de cortisol dans le sang. Le cortisol est une hormone qui augmente dans les situations de stress, et quand il est maintenu en permanence, il capable de diminuer le fonctionnement de notre système immunitaire
La vitamine C aide à réduire la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension

La vitamine C réduit les niveaux d’histamine dans le corps
C’est un antioxydant puissant
Elle prévient ou retarde l’apparition de maladies dégénératives telles que la cataracte

Elle est très bénéfique pour réduire les effets et les complications qui peuvent apparaître à long terme dans le diabète du type II
La vitamine C peut augmenter la production d’œstrogène, ce qui est bénéfique pour soulager les symptômes courants pendant la ménopause.

En général, une consommation plus élevée de fruits et de légumes est associée à une meilleure santé et à un risque moindre de maladie cardiovasculaire

Quantités quotidiennes recommandées de vitamine C

Pour les enfants de 0 à 3 ans 15 mg/jour
de 4 à 8 ans 25 mg/jour
de 9 à 13 ans est recommandé 45 mg/jour

de 14 à 18 ans 70 mg/jour
et pour les adultes 80 mg recommandé/jour

Une consommation élevée (plus de 2 000 milligrammes par jour) et la poursuite de la consommation de vitamine C peuvent causer de la diarrhée, des nausées et des vomissements. L’intoxication à la vitamine C est quelque chose de très isolée et rare, car, en plus d’être consommé en grande quantité, contrairement aux vitamines liposolubles, la vitamine C n’est pas stockée et éliminée par les urines une fois que le corps a utilisé la quantité nécessaire.

Les fumeurs et les autres cas mentionnés dans la section sur la carence en vitamine C peuvent avoir besoin d’augmenter les recommandations quotidiennes de 30 mg / jour

Déficit ou manque de vitamine C

En cas de grossesse et d’allaitement, les régimes pauvres en fruits et légumes, les problèmes d’absorption des nutriments, les fumeurs (actifs et passifs), les buveurs habituels d’alcool, ceux qui consomment des médicaments tels que l’aspirine, la cortisone, les antibiotiques et les contraceptifs oraux pourraient être des cas de déficits en vitamine C. La recommandation générale est qu’ils devraient augmenter la quantité recommandée de vitamine C de 30 mg par jour.

Certains symptômes de la carence en vitamine C sont les saignements et les gencives enflées, fatigue physique et mentale, plaies prenant plus de temps à guérir et à cicatriser, plus sujettes aux ecchymoses, métabolisme lent, peau sèche et squameuse, indigestion, cheveux fragiles et cassants, émail dentaire cassé, inflammation des articulations, anémie ferriprive par carence en fer ou scorbut.