3 RECETTES : Pâtes à tartiner au chocolat vegan
La Choconette :
Crédit photo blog https://antigonexxi.com/
Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.)*
- 125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) de noisettes
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de cacao en poudre
- 15 ml. [1 Tbsp] d’eau
* Pour ceux qui ne souhaiteraient pas utiliser de dattes, vous pouvez les remplacer ainsi: 1/2 abricots secs + 1/2 bananes séchées (attention, pas chips de banane !)
Préparation :
1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide)
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, et… mixez !
N’hésitez pas à arrêter l’appareil de temps en temps pour racler les bords et replacer la pâte sur les lames. Si l’ensemble vous paraît un peu trop sec, rajoutez un tout petit peu d’eau ou d’huile de noisette (ou autre huile neutre).
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La Camarande :
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Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.)*
- 125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) d’amandes entières
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de poudre de caroube
- 15 ml. [1Tbsp] d’eau
* Même indication que pour la Choconette si vous n’aimez pas les dattes ou que les dattes ne vous aiment pas.
Préparation :
1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide)
2. Mixez l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixeur. Veillez à racler les bords pour que la pâte soit homogène. N’ajoutez que de l’eau ou de l’huile, surtout pas de lait !
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Ces pâtes à tartiner se gardent au frais un mois environ. Sortez-les du réfrigérateur un peu à l’avance, afin qu’elles soient plus onctueuses.
La Chococo :
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Pour 1 pot de 330 ml.
Ingrédients :
- 15 petites dattes (environ 90 g.) *
- 150 g. [2 cups] de noix de coco râpée
- 60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel liquide)
- 30 g. [1/3 cup] de cacao en poudre
- 50 ml. [1/4 cup] d’eau
- (optionnel) 1 à 2 CàS d’huile de coco
* Même si les dattes sont idéales ici, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs de votre choix : 1. version classique : banane / abricot / figue ; 2. version exotique : papaye / mangue.
Comme pour Choconette et Camarande, n’oubliez pas de réhydrater les dattes dans de l’eau 1 à 2 h à l’avance, puis de bien les égoutter.
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Préparation :
- Préparez votre beurre de coco : placez votre noix de coco râpée dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez ajouter 1 à 2 CàS d’huile de coco pour aider le beurre à ‘prendre’. N’hésitez pas à arrêter l’appareil pour racler les bords et replacer le futur beurre sur les lames.
- Ne vous arrêtez pas avant d’obtenir une texture vraiment crémeuse (selon la taille de votre mixeur, doublez les proportions de noix de coco pour être assuré que le beurre se forme : celui-ci se conserve ensuite très bien au réfrigérateur et s’incorpore à quantité d’autres recettes – quand il ne se dévore pas tout simplement à la petite cuillère)
- Une fois votre beurre prêt, ajoutez l’ensemble des autres ingrédients dans le mixeur, mixez !
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Cette pâte à tartiner, comme les précédentes, se conserve environ un mois au réfrigérateur. N’oubliez pas de la sortir à l’avance avant de la déguster car, plus encore que les autres, elle tendra à se raffermir au frais à cause du beurre de coco. Je vous laisse y goûter et bannir ensuite le mot ‘Nutella’ de votre vocabulaire.
