« Barbecue vegan », un livre de Marie Laforêt pour préparer l’été
L’été est là ! Il est temps de se demander que faire grésiller sur nos barbecues au moment de recevoir la famille ou les collègues, histoire de démontrer implacablement que les animaux ne doivent pas faire partie du menu !
Marie Laforêt nous aide avec son dernier livre de cuisine, Barbecue vegan.
Nous aimons dans les ouvrages de Marie Laforêt la présence, pour chaque recette, d’une photo pleine page qui met à chaque fois l’eau à la bouche.
En plus des alléchantes grillades type « simili » (tempeh tikka, hot-dogs, merguez, portobellos burgers, seitan, tofu teriyaki…), les légumes sont mis à l’honneur dans plusieurs recettes qui nous ont beaucoup plu : épis de maïs grillés, avocat grillé, chou-fleur buffalo…
La pizza BBQ aux légumes et tofu mariné surprendra agréablement vos convives.
Enfin, qui a dit que seuls les plats salés avaient droit de passage sur un grill ? Trois desserts vous sont proposés dans Barbecue vegan : ananas caramélisés (à accompagner d’une glace coco), pêches rôties au thym et crème fraîche au citron,guimauve grillée façon feu de camp à l’américaine.
Les flatbreads ail et fines herbes, petits pains plats à cuisson rapide sur les braises et sans temps de levée, m’ont particulièrement attirée. Ils resteront pour moi la grande découverte de cet ouvrage, que je ne saurais trop vous recommander.
>> Se procurer Barbecue Vegan sur le net
… ou chez votre libraire préféré, bien sûr.
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