Carrés cacao aux amandes, canneberges et pistaches

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Une recette qui peut facilement être préparée à l’avance et stockée dans le congélateur, sans gluten, sans produit laitier et sucre raffiné.

LA BASE : (1 tasse = 250 ml)

• 1 tasse d’amandes crues
• 1 tasse de dattes dénoyautées
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue

1. moudre les amandes et le cacao dans un robot culinaire.
2. ajouter dans le robot, les dattes une à une et l’huile de noix de coco et mixé jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Verser le mélange dans un plat recouvert de papier sulfurisé (papier cuisson) pour former la couche de base. Placez au congélateur.

LA COUCHE DE GARNITURE :

• 1 tasse de canneberges séchées
• 3/4 tasse de noix de coco séchée
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 1/2 tasse de pistaches non salées
• 1/2 tasse de crème de noix de coco

1. hacher les canneberges, noix de coco et les pistaches dans le robot culinaire.
2. ajouter dans le robot, l’huile de noix de coco et la crème de noix de coco et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
3. verser le mélange sur le dessus de la base amande/cacao et remettre au congélateur.

LA COUCHE CHOCOLAT :

• 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue
• 1/4 tasse de sirop d’érable pur (ou édulcorant naturel de votre choix)
• 1/4 tasse de poudre de cacao

1. ajouter l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et le cacao dans un petit bol et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et ressemble à une sauce au chocolat.
2. étaler la sauce au chocolat sur le dessus de la garniture.
3. mettre au congélateur pendant une heure.
4. démouler et trancher en carrés.
5. stocker les carrés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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