Confiture de banane au gingembre

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Cette délicieuse confiture de banane au gingembre sans sucre, sans gluten, sans conservateurs, est un régal que vous aurez envie de profiter tous les jours. Que ce soit au petit déjeuner ou lors d’une collation sur du pain de grains entiers ou sur de délicieuses crêpes, cette recette unique fera que vous aurez envie de la refaire.

Les bananes sont parmi les fruits les plus élevés en fibres et les bienfaits nutritionnels des autres ingrédients font de cette recette, un produit digne d’être goûté par ses parfums et ses saveurs exotiques.

Les bananes sont des fruits qui mûrissent rapidement, et qui ne nous laissent pas toujours le temps de les manger comme nous voulons. Mais la bonne nouvelle est qu’il y a des façons dont ces bananes trop mûres peuvent être bien utilisées. Par exemple les préparer dans des recettes.

Que vous utilisiez vos bananes mûres ou à point, cette confiture sera délicieuse. Elle est facile à préparer et vous pouvez la conserver au réfrigérateur à long terme.

La recette

Ingrédients

• 2 grandes bananes (ou 3 moyennes)
• 2 cm  morceau de gingembre frais (ou 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre)
• 1 orange (zeste et jus)
• Jus d’un demi-citron
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 2 cuillères à café de miel
• une pincée de noix de muscade

Instructions

1. Peler et hacher les bananes et hacher ou râper finement le gingembre frais.
2. Mélanger ces derniers dans une casserole avec les jus d’orange et de citron, le zeste d’orange, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Ajouter le miel.
3. Chauffer doucement jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous, puis augmenter la température à feu doux tout en mélangeant et cuire pendant 15 minutes. Si les bananes cuisent trop longtemps, elles vont s’assombrir.
4. Verser le mélange dans un pot stérilisé et hermétique. Conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 2 semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez stériliser la confiture en pot.
5. Servir sur des toasts, crêpes ou yaourt pour le petit déjeuner.