Granola aux baies de goji à la vanille

Ingrédients

(1 tasse = 250 ml)

• 3 tasses d’avoine à l’ancienne
• 1/3 tasse d’amandes effilées
• 1/3 tasse de flocons de noix de coco sucrés
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 1/3 tasse d’huile de pépins de raisin (huile de carthame fonctionnera aussi)
• 1/3 tasse de sirop d’agave ou autre édulcorant
• 1 gousse de vanille
• 1/4 tasse de sucre brun clair
• 1/3 tasse de baies de goji

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 degrés. Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. Mettre de côté.

2. Dans un bol moyen, mélanger l’avoine, amandes, flocons de noix de coco, cannelle et sel.

3. Dans une petite casserole, mélanger l’huile de pépins de raisin, l’agave, les graines de vanille avec la gousse, et le sucre brun clair. Chauffer jusqu’à dissolution du sucre et retirer du feu. Mélanger le mélange de sirop sur le mélange d’avoine. Transférer le mélange de granola sur le moule et répartir uniformément. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le granola soit doré, en mélangeant une fois aux premières 10 minutes. Laisser le granola refroidir complètement sur une grille. cassez-le en morceaux et mélangez-les dans les baies de goji.

4.  Transférer dans un récipient hermétique.





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