Les produits chimiques dans le macaroni au fromage (Mac and cheese) : ce que vous devez savoir !
La nourriture réconfortante numéro 1 aux États-Unis est testée positive pour certains ingrédients dérangeants, et vous ne les trouverez pas sur l’étiquette. De nouveaux tests confirment que les produits chimiques présents dans les macaronis au fromage comprennent une variété de phtalates, des produits chimiques qui perturbent la fonction hormonale normale du corps. Certains sont même liés à certains cancers.
Mais est-il temps de paniquer et de jeter votre boîte de macaronis au fromage et ses sachets de fromage en poudre ? Eh bien, nous ne pouvons pas vous dire que nous recommandons ce type d’aliments transformés sans gluten en premier lieu. Mais si vous vous interrogez encore sur les produits chimiques dans le macaroni au fromage, lisez la suite pour plus d’informations.
Les phtalates sont les produits chimiques toxiques utilisés pour assouplir et augmenter la flexibilité du vinyle. Fréquents dans les parfums synthétiques, les revêtements de sol en vinyle, les stores de fenêtres et les shampoings, les savons et les produits de maquillage, les assainisseurs d’air et les bougies parfumées, les phtalates infiltrent le système alimentaire de bien des façons. Il n’est pas étonnant qu’ils soient considérés comme LE produit chimique que l’on retrouve partout ( 1 )
Ce qui est peut-être le plus choquant dans ce récent rapport sur les produits chimiques dans le macaroni au fromage, commandé par la « Coalition for Safer Food Processing & Packaging », est que même certains macaronis au fromage biologiques contiennent ces perturbateurs endocriniens. Et cela soulève la question suivante : pourquoi la Food and Drug Administration autorise-t-elle encore l’utilisation de produits alimentaires aux États-Unis alors que de nombreux pays européens interdisent les phtalates dans les aliments et passent à des alternatives plus sûres et disponibles ?
Produits chimiques dans le macaroni au fromage
La « Coalition for Safer Food Processing & Packaging » a envoyé 30 paquets de macaroni au fromage achetés et non ouverts à un laboratoire indépendant. Neuf d’entre eux comprenaient des produits du leader du marché des macarons au fromage en paquets. Le rapport ne mentionne pas toutes les marques de l’étude, mais se concentre sur ce produit particulier au fromage parce que les chercheurs l’ont récemment identifié comme la source de nourriture n° 1 des phtalates.
Voici les principaux points à retenir de l’analyse des produits chimiques dans le macaroni au fromage :
- Ces macaronis en paquets sont chargés de phtalates.
- Les tests en laboratoire ont confirmé la présence de 10 phtalates différents dans les échantillons.
- Un seul produit a même été testé positif pour six phtalates différents.
- 89% des principaux produits testés sur le marché contenaient des phtalates.
- Les niveaux de phtalates étaient environ quatre fois plus élevés dans le macaroni et la poudre de fromage que dans le fromage sous d’autres formes, comme le fromage naturel sous forme de bloc.
- Les 10 poudres de fromage contenaient du DEHP toxique, l’un des phtalates les plus nocifs interdits dans les pays du monde entier.
- Le DEHP représentait près de 60% de tous les phtalates présents dans les produits de fromage testés. ( 2 )
Le rapport révélateur souligne la nécessité pour les fabricants de produits alimentaires de tester les produits pour la contamination par les phtalates et de trouver comment les sortir du système alimentaire.
Les phtalates sont omniprésents dans les produits laitiers que nous utilisons. Ils peuvent migrer dans la nourriture à plusieurs points entre le champ et votre assiette, y compris pendant le traitement, l’emballage et la préparation. Pensez aux produits laitiers en général. Il y a beaucoup de tubes en plastique utilisés pour récolter le lait de vache. La contamination par les phtalates dans les aliments peut provenir de :
- Encres sur l’emballage
- Tubes et tuyaux
- Plastiques et gants
- Adhésifs, colles et joints
- Revêtements
Les dangers des produits chimiques dans le macaroni au fromage
Les phtalates causent le plus de dommages lorsque les femmes enceintes et les jeunes enfants sont exposés à certaines quantités pendant les périodes critiques de développement. Et les quantités n’ont pas besoin d’être énorme.
Pour la plupart des Américains, le régime alimentaire est la principale source de phtalates. Les chercheurs ont examiné le fromage parce qu’une étude a identifié les produits laitiers comme la plus grande source d’exposition aux phthalates alimentaires. ( 3 )
Ceci est significatif, puisque les scientifiques américains estiment que 725 000 femmes américaines en âge de procréer pourraient être exposées à des phtalates à des niveaux qui pourraient perturber le développement sain de leurs bébés. ( 4 ) Selon Charlotte Brody, IA, directrice nationale de Healthy Babies Bright Futures :
Des études montrent à plusieurs reprises que ces perturbateurs endocriniens peuvent nuire au cerveau en développement. Les scientifiques disent qu’il n’y a pas de niveaux sûrs connus de phtalates pour les populations vulnérables, telles que les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Voici quelques-uns des risques pour la santé associés à l’exposition aux phtalates :
- Fonction thyroïdienne anormale
- Problèmes de développement
- Cancer des testicules
- Fonction spermatique anormale
- Infertilité
- Fonction hormonale sexuelle malsaine
- Hormones sexuelles anormales du nourrisson
- Endométriose ( 5 )
- Maladie cardiaque et diabète ( 6 )
Les phtalates ont été bannis des anneaux de dentition des enfants il y a une dizaine d’années, mais la FDA permettait toujours que la contamination ait lieu dans les aliments. C’est malgré une pétition de groupes environnementaux et de sécurité alimentaire exhortant la FDA de supprimer les phtalates de la transformation des aliments et des emballages.
Ces produits chimiques sont encore légaux dans les aliments, même si les scientifiques montrent leurs propriétés de blocage de la testostérone. Cela a un impact sur le développement des organes reproducteurs du fœtus mâle, ce qui peut entraîner des effets en cascade pendant des décennies dans sa vie. Un médecin interrogé par le New York Times affirme que ces changements hormonaux peuvent entraîner des «changements dans la région du cerveau qui sont importants pour les différences sexuelles entre hommes et femmes» ( 7 ).
La «Coalition for Safer Food Processing & Packaging» affirme que le leader du marché a accepté d’examiner les résultats des tests.
Produits chimiques dans le macaroni au fromage : refus de l’industrie
Il y a quelques points à noter à propos de ce rapport. Premièrement, comme l’ont signalé certains médias, il ne s’agit pas d’une étude évaluée par des pairs publiée dans une revue scientifique.
Un porte-parole de l’industrie a également déclaré à USA Today que les produits chimiques dans le macaroni au fromage sont 1000 fois plus bas que les niveaux jugés acceptables par les autorités scientifiques. Pourtant, il est nécessaire de suivre le principe de précaution, surtout en ce qui concerne les perturbateurs hormonaux. Au-delà, il est conseillé autant que possible d’éviter les aliments ultra-transformés. Bien qu’il existe des douzaines d’études montrant des liens entre les phtalates et la maladie, il pourrait prendre dix ans ou plus jusqu’à ce que nous puissions le prouver sans aucun doute. (Pensez au parallèle avec les cigarettes et le cancer du poumon, par exemple.)
Ce rapport souligne toutefois la nécessité de retirer les produits chimiques plastifiants du système alimentaire.
Comment éviter les produits chimiques dans le macaroni au fromage & autres
Les phtalates sont détectés dans l’urine de la plupart des Américains, donc jusqu’à ce que des changements significatifs soient faits dans la fabrication des aliments, il sera impossible d’éviter toutes les expositions. Mais il y a des choses importantes que vous pouvez faire pour réduire drastiquement votre exposition non seulement aux produits chimiques dans le macaroni au fromage, mais aussi aux phtalates qui se cachent ailleurs.
Évitez ces choses pour réduire l’exposition :
- Évitez autant que possible les aliments transformés. Si vous avez envie de nourriture réconfortante, essayez ma recette de macaroni au chou–fleur pour éviter ces mélanges de fromage en poudre douteux.
- Orientez-vous vers un régime plus organique, à base de plantes. Les niveaux de phtalates sont plus élevés dans les produits alimentaires d’origine animale. ( 8 )
- Évitez les parfums artificiels. Choisissez des choses non parfumées ou utilisez des huiles essentielles biologiques, de qualité thérapeutique, appropriées.
- Évitez les sprays, les prises électriques et les produits fondants.
- Arrêtez de brûler des bougies parfumées. Choisissez plutôt la cire d’abeille.
- Évitez de stocker ou de chauffer vos aliments et vos boissons dans du plastique. Utilisez du verre ou de l’acier inoxydable de qualité alimentaire à la place.
- Méfiez-vous des dangers de la fracturation. La contamination par les phtalates est documentée par les déversements d’eaux usées de fracturation, qui sont courants. Certains utilisent même des eaux usées de fracturation pour l’irrigation des aliments ! ( 9 , 10 )
Résumé final sur les produits chimiques dans le macaroni au fromage
- La « Coalition for Safer Food Processing & Packaging » a commandé des tests indépendants pour identifier les produits chimiques potentiels dans les macaronis au fromage.
- Les résultats du laboratoire indépendant montrent que 29 des 30 échantillons contenaient des phtalates industriels.
- Les phtalates sont les plus dommageables pour les bébés à naître chez les femmes et les jeunes enfants au cours des périodes cruciales du développement.
- L’exposition peut provoquer un développement anormal des organes sexuels et des hormones, entraînant des anomalies du sperme, de l’infertilité, des changements dans l’expression sexuelle, le cancer, l’asthme et plus encore.
- Ceci est juste un autre rappel pour éviter les aliments transformés autant que possible.
