Pizza arc-en-ciel en croûte de chou-fleur
Temps de préparation :
C’est bien connu, on mange aussi avec les yeux. Dans ce cas, cette pizza arc-en-ciel va sûrement tenter tout le monde … Un excellent moyen pour les enfants pour leur faire manger des légumes ! En plus, la pâte est faite avec du chou-fleur pour une version plus saine.
Commencez par faire la croûte. La croûte à pizza de chou-fleur est beaucoup plus rapide à faire que la croûte à pizza régulière parce qu’aucun pétrissage n’est nécessaire.
- 1 petit chou-fleur soit 2 à 3 tasses une fois râpé
- ¼ tasse de fromage parmesan râpé
- ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
- 1 œuf
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de basilic ou de romarin
- ½ cuillère à café d’origan
- 1 tasse sauce marinara (sauce pizza)
- 1-2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 1 tasse de dés de poivrons (jaune, orange, rouge, vert) selon votre choix
- ½ tasse de fleurettes de brocoli
- ½ tasse d’oignon rouge coupé en dés
- ¼ tasse de maïs en conserve
- ½ tasse de tomates en dés
INSTRUCTIONS :
1. Mettre le four à préchauffer à 280 °C (500 F).
2. Retirez les tiges du chou-fleur et coupé en morceaux, placez le chou-fleur dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce qu’il ressemble à la texture du riz. Si vous ne disposez pas d’un robot culinaire, vous pouvez utiliser une râpe à fromage ou hacher très finement.
3. Cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser refroidir puis enlever l’excès d’ eau.
- Assurez-vous d’extraire toute l’eau, pour cela, vous pouvez utiliser une serviette pour essorer le chou-fleur. Rappelez-vous, l’astuce pour une croûte de chou-fleur parfaite est de faire sortir le plus de liquide possible.
4. Mélanger la pâte de chou-fleur avec les œufs, les condiments et le fromage ( garder un peu de mozzarella pour en mettre sur la croûte à pizza). Vous devez bien mélanger tous les ingrédients ensemble en une texture homogène.
5. Étaler la pâte sur un papier sulfurisé légèrement graissé ou un moule à pizza comme vous le feriez avec de la pâte à pizza régulière et cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte commence à dorer sur les bords. 
6. Pendant ce temps, couper en petits morceaux les légumes de toutes les couleurs.
7. Retirer la croûte du four et napper la de sauce à pizza, de fromage râpé et des légumes en dés. Assurez-vous de disposer les légumes dans un motif arc en ciel !
Placer la pizza dans le four et cuire pendant 12-15 minutes.
