Risotto crémeux à la citrouille
Le risotto est un plat à base de riz. Il est originaire du nord-ouest de l’Italie et il en existe plusieurs variétés en fonction des ingrédients utilisés. Dans ce cas, il est fait avec de la citrouille.
5 propriétés de la citrouille
1. Protège la vue: pour sa teneur en bêta-carotène, la citrouille aide à prévenir les maladies telles que la cataracte ou la perte de la vision par la dégénérescence rétinienne.
2. Renforce le système immunitaire: 100 g de citrouille sont presque la moitié de la dose quotidienne recommandée de vitamine C. C’est pourquoi elle aide le corps à rester fort pour combattre la maladie.
3. Protège l’estomac: grâce à la teneur élevée en mucilages dans sa pulpe, la citrouille adoucit et protège la muqueuse de l’estomac.
4. Aide à perdre du poids: la citrouille est souvent incluse dans les régimes hypocaloriques pour sa teneur en eau élevée, sa faible quantité de graisses et de glucides.
5. Maintient une belle peau: contient des antioxydants, prévient le vieillissement des cellules. Ainsi, la citrouille aide à maintenir la fraîcheur de la peau.
5 propriétés du riz brun
1. Source d’énergie : riche en hydrates de carbone et en amidon, donne l’énergie nécessaire pour alimenter l’usure du corps pour effectuer le métabolisme.
2. Fournit des fibres : essentiel pour le bon fonctionnement de l’intestin.
3. Riche en vitamines : teneur en vitamines B pour le métabolisme cellulaire.
4. Sans gluten : parfait pour ceux qui ont la maladie cœliaque et de l’intestin irritable.
5. Fournit des protéines : elles sont impliquées dans la formation des os et des muscles et dans la production des globules rouges, les anticorps et les enzymes.
La recette
ingrédients :
- 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de légumes ou de l’eau
- 3/4 tasse (100 grammes) de riz brun
- huile d’olive extra vierge (au goût)
- 2 gousses d’ail, tranchées
- 1/2 oignon, haché
- 3 tasses et demi (470 grammes) de citrouille taillée en dés
- 1/4 tasse (65 ml) de bouillon de légumes ou de l’eau
- 1/2 tasse (24 grammes) de levure alimentaire
- Sel et poivre noir au goût
- quelques branches d’épinards frais hachés pour décorer (en option)
préparation :
1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Faites chauffer 1 ½ tasse d’eau ou de bouillon de légumes dans une casserole et ajouter le riz à ébullition du liquide. Ensuite, vous devez cuire à feu moyen. Le temps dépend du type de riz que vous utilisez.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive extra vierge et cuire l’ail, l’oignon et la courge jusqu’à ce que le tout soit tendre et doré. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’huile végétale si les ingrédients commencent à coller.
3. Dans un mélangeur, placez les trois quarts des légumes, la levure alimentaire, 1/4 tasse de bouillon de légumes ou de l’eau, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu’à la consistance lisse et crémeuse d’une vinaigrette.
4. Mélanger le riz et la sauce dans la poêle et faire cuire pendant cinq minutes.
5. Incorporer le reste des légumes au riz. Pour décorer le plat, vous pouvez saupoudrer un peu d’épinards hachés.
Sources :
