Vinaigrette au tahini et curcuma

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Cette vinaigrette au tahini et curcuma est simple, savoureuse et ajoutera de l’onctuosité à vos plats. Vous allez adorer ! Le tahini est une pâte de sésame faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse. On le retrouve très facilement dans les épiceries naturelles ou orientales. Les graines de sésame sont riches en minéraux comme le calcium, le zinc et le manganèse. Elles contiennent également, en quantités intéressantes, des vitamines B, et constituent une bonne source de protéines végétales.

On rappelle que le curcuma est bien connu pour ses bienfaits sur la santé. Ses propriétés anti-inflammatoires se sont révélées être tout aussi puissantes que certains médicaments mais sans les effets secondaires nocifs. 

Cette recette est un excellent moyen d’ajouter cette épice à votre régime alimentaire. Non seulement elle sera utile pour votre santé mais en plus elle est délicieuse !

Ingrédients pour la recette

(pour environ 1/3 de tasse de sauce) : (1 tasse = 250 ml)

• 1/4 de tasse de tahini
• 2 c. à soupe de sirop d’érable (option)
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 2 c. à soupe de levure alimentaire (option)
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé ou du poivre noir moulu fraichement
• 6 c. à soupe d’eau
• Jus et le zeste de 1/2 citron
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 3/4 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cumin (option)
• Sel

1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Assaisonner et conserver au frigo.