Allergie au lait : 9 signes que vous êtes allergique, aliments à éviter + alternatives naturelles
Environ 2 à 3% de la population est née avec une sensibilité aux produits laitiers ( 1 ). Bien que cela puisse sembler décourageant (ou que vous ayez été condamné à un régime ennuyeux pour toujours), la vérité est qu’avec quelques ajustements, vous pouvez facilement gérer une allergie au lait.
Tout d’abord, passons en revue ce que signifie réellement avoir une allergie au lait.
Allergie au lait vs intolérance au lactose
Beaucoup de gens confondent l’intolérance au lactose avec une allergie au lait, mais ce sont des affections très différentes.
Intolérance au lactose
Une personne intolérante au lactose n’a pas l’enzyme lactase, qui est nécessaire pour décomposer le sucre de lait de lactose présent dans toutes les formes de produits laitiers. Les symptômes de l’intolérance au lactose comprennent les nausées, la diarrhée, la constipation ou même l’acné après avoir consommé des produits laitiers avec du lactose. Bien que désagréable, une intolérance au lactose met rarement la vie en danger.
Allergie au lait
Une allergie au lait, d’autre part, est une réaction potentiellement mortelle aux protéines du lait, comme le caséinate et le lactosérum, et pas seulement au lactose. Le système immunitaire traite ces protéines de lait comme des envahisseurs, déclenchant des symptômes graves qui sont généralement immédiats.
9 symptômes d’allergie au lait
Contrairement à l’intolérance au lactose, une réaction allergique au lait peut être mortelle. Voici les symptômes les plus courants qu’une personne allergique au lait pourrait ressentir après avoir consommé des produits laitiers.
Symptômes immédiats :
- Respiration sifflante et toux
- Vomissement
- Urticaire ou éruption cutanée
Symptômes non immédiats (quelques heures plus tard)
- Nez qui coule
- Yeux qui piquent et qui pleurent
- Diarrhée ou selles molles
- Éruption
- Coliques chez les nourrissons
- Crampes abdominales et inconfort
Comment faire face à une allergie au lait
Il peut être frustrant de faire face à une allergie au lait, surtout si l’on considère le nombre de produits de tous les jours qui contiennent des produits laitiers. Heureusement, il existe de nombreuses options pour remplacer le lait dans votre alimentation. Voici trois conseils sur la marche à suivre en cas d’allergie au lait.
Lisez attentivement les étiquettes
Pour suivre un mode de vie sans produits laitiers, vérifiez les étiquettes et évitez tous les ingrédients suivants:
- Caséine
- Hydrolysat de caséine
- Lactalbumine
- Phosphate de lactalbumine
- Lactoferrine
- Lactose
- Lactulose
- Petit lait
Cela comprend, les aliments suivants :
- Yaourt
- Beurre
- Ghee
- Babeurre
- Fromage
- Fromage blanc, frais, cottage…
- Crème fraîche…
- Crème anglaise, pâtissière, renversée, flan…
- Crème glacée
Sachez que cette liste n’est pas exhaustive. D’autres aliments qui contiennent généralement du lait comprennent le chocolat, les pâtisseries et même le thon en conserve.
Malheureusement, vous devrez vérifier au-delà de l’étiquette «sans produits laitiers». De nombreux produits «sans produits laitiers» éliminent le lactose mais utilisent toujours des dérivés du lait comme la caséine et le lactosérum.
La seule façon de vraiment discerner si un produit utilise des dérivés du lait est de rechercher la mention des ingrédients sur l’étiquette. Celui-ci sera généralement situé près du bas de l’étiquette et indiquera «Fait avec du lait», ou «Peut contenir du lait» ou «Contient du lait».
Remplacer les produits laitiers par des laits de noix
Heureusement, les options non laitières sont nombreuses dans la plupart des épiceries. Lorsque vous faites vos achats pour un substitut du lait, évitez les laits «sans lactose», car ceux-ci peuvent être fortement transformés et chargés d’hormones et d’antibiotiques. Choisissez plutôt du lait à base de noix ou de graines, comme :
- Lait d’amande
- Lait de coco
- Lait de noisette
- Lait de cajou
- Lait de chanvre
- Lait de graines de citrouille
Il existe également une variété de fromages et de glaces non laitiers que vous pouvez trouver en magasins d’aliments naturels, souvent à base d’amandes ou de noix de coco. Assurez-vous simplement de lire les étiquettes et d’éviter tout avec du soja, du blé, du maïs ou du sucre raffiné ajouté. Mieux encore, faites vos propres glaces Paleo, yogourt à la noix de coco et fromage sans produits laitiers pour savoir exactement ce que vous mangez.
Cuisinez avec des aliments entiers
Le moyen le plus simple d’éviter une réaction possible est de s’en tenir aux aliments dans leur état entier, y compris les fruits crus, les légumes, les viandes sauvages, le poisson sauvage, les noix, les graines et les amidons paléo comme la patate douce et les plantains. Vous n’avez pas à vous soucier des ingrédients ajoutés sournois lorsque vous choisissez des aliments non transformés !
Lorsque vous devez acheter un produit emballé, vérifiez qu’il n’est fabriqué qu’avec des ingrédients alimentaires complets – rien que vous ne pouvez pas prononcer ou que vous devez rechercher de manière approfondie.
Mais qu’en est-il de la nutrition ?
Vous pourriez craindre que l’élimination des produits laitiers entraîne une carence en nutriments, comme le calcium. Heureusement, vous pouvez facilement obtenir ces nutriments ailleurs. Les légumes-feuilles comme les épinards, le chou frisé et le chou vert contiennent de grandes quantités de calcium, tandis que les noix, les graines et la viande des animaux nourris à l’herbe contiennent des niveaux adéquats d’acides gras bénéfiques présents dans le lait.
Une allergie au lait peut être frustrante, mais elle n’est pas ingérable. La variété de produits non laitiers disponibles aujourd’hui peut facilement satisfaire cette envie de fromage ou d’un verre de lait, le tout sans craindre d’avoir une réaction.
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