Le persil stimule l’immunité, freine l’inflammation et combat le cancer
Le persil peut être une excellente garniture. Et cela peut sérieusement rafraîchir l’haleine. Mais la recherche prouve que le persil stimule également le système immunitaire, réduit l’inflammation et combat le cancer.
Plusieurs études montrent que le persil (Petroselinum crispum) contient des propriétés anti-inflammatoires importantes, stimule la santé du foie, est antioxydant et même anti-cancérigène. Il fournit également de nombreux nutriments et détend les muscles lisses.
Le persil inhibe la croissance du cancer
Une étude réalisée en 2017 à l’Université de Rostock en Allemagne a étudié l’extrait de racine de persil. Ils ont testé l’extrait contre les cellules cancéreuses mammaires malignes et bénignes.
Les chercheurs ont découvert que l’extrait de persil avait tué les lignées cellulaires du cancer du sein à des taux allant de 70% à 80%.
Cette recherche et d’autres ont établi un lien entre l’apigénine du persil et l’inhibition du cancer. L’apigénine est une flavone. Une étude menée en 2016 à l’Université Texas A & M a révélé que l’apigénine du persil inhibait la croissance des cellules cancéreuses utérines.
Une étude publiée en 2011 par le collège polytechnique agricole et forestier du Jiangsu a montré que l’apigénine bloquait également l’action de la kinase 1 de la MEK, empêchant la migration des cellules cancéreuses et inhibant ainsi la croissance tumorale.
Dans ce cas, le composé de l’apigénine était capable de stopper la croissance tumorale en empêchant les tumeurs de créer des vaisseaux sanguins.
La recherche montre l’effet anti-inflammatoire du persil
Des chercheurs hongrois ont confirmé que le persil avait renforcé la capacité du corps à lutter contre l’inflammation dans une étude réalisée en 2012.
La recherche a révélé que le persil contenait de nombreux nutriments et constituants bioactifs, y compris plusieurs flavonoïdes et coumarines. Ils ont constaté qu’en plus de ses propriétés anticancéreuses, le persil ralentit l’inflammation et neutralise les radicaux oxydants (radicaux libres).
Le persil réduit les complications, augmente la désintoxication
La capacité du persil à encourager la guérison a également été démontrée dans d’autres études.
Par exemple, une étude publiée en 2012 par la faculté de médecine de l’université Hacettepe en Turquie a montré qu’une consommation accrue de persil était associée à moins de complications après une greffe de cellules souches hématopoïétiques (moelle osseuse) chez les enfants.
Dans cette étude, les régimes alimentaires de 41 enfants ayant subi une transplantation de cellules souches ont été analysés. Des résultats améliorés ont été observés chez les personnes qui mangent plus de persil, ainsi que les enfants qui mangent des oignons, du boulgour, du yaourt et du bazlama (un pain turc à la levure).
En outre, l’Institut danois de sécurité sanitaire et de toxicologie alimentaire a mené une étude en 1999 sur 14 personnes utilisant du persil. En deux phases, les sujets étudiés consommaient environ quatre milligrammes de persil par jour pendant une des deux semaines.
Les chercheurs ont constaté que la prise de persil augmentait les taux de glutathion-réductase et de superoxyde-dismutase érythrocytaires chez les sujets. Ces deux enzymes augmentent les efforts de désintoxication du corps, car ils aident à éliminer les agents d’oxydation qui peuvent nuire aux tissus et aux vaisseaux sanguins.
Le persil est riche en nutriments
Le persil est également riche en nombreux nutriments antioxydants, dont la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène, la lutéine, la cryptoxanthine, la zéaxanthine et le folate. L’apport alimentaire de référence est de 90 à 120 microgrammes par jour. 100 g de persil contiennent également plus du double de l’apport journalier recommandé en vitamine C et près du triple de l’apport quotidien recommandé en vitamine A.
La capacité du persil à détendre les muscles lisses semble provenir de son blocage de la polymérisation de l’actine. Cela a une importance significative pour les asthmatiques, car une crise d’asthme grave accompagnera la contraction excessive des muscles lisses autour des poumons. La relaxation de ces muscles lisses est un élément clé des soins urgents lors des crises d’asthme.
Parmi les autres constituants bioactifs du persil, citons l’eugénol, le crisoériol, la lutéoline et l’apiine. L’eugénol a été utilisé par les médecins traditionnels comme antiseptique et analgésique dans les cas de gingivite et de maladie parodontale, et il a été démontré qu’il réduit la glycémie chez les diabétiques.
Les coumarines sont des agents anticoagulants naturels, car ils ont des propriétés anticoagulantes. Cela peut faciliter la circulation, surtout en cas d’œdème (gonflement).
Il a été démontré dans d’autres recherches que les nutriments antioxydants contenus dans le persil réduisaient l’oxydation des lipides, directement liée aux troubles de la vision, aux maladies cardiaques, à la démence et à d’autres affections liées à l’inflammation.
Le persil et ses contre-indications
- Traitement anticoagulant
Riche en vitamine K, le persil est à consommer avec parcimonie par les personnes qui sont sous traitement anticoagulant.
- Grossesse, allaitement
Il doit aussi être mangé de manière occasionnelle et uniquement sous forme d’assaisonnement pendant la grossesse (propriétés abortives) et l’allaitement (effet sur la lactation).
- Problèmes rénaux
Si vous souffrez de maladies rénales, mieux vaut également demander conseil à votre médecin.
A noter : Il est possible d’utiliser le persil sous forme d’huile essentielle.
Référez-vous à la notice et ne l’utilisez pas de façon abusive et prolongée car les actifs y sont très concentrés et peuvent donc s’avérer toxiques à fortes doses.
LES RÉFÉRENCES:
Schröder L, J Koch, S Mahner, Kost BP, S Hofmann, U Jeschke, J Haumann, J Schmedt, DU Richter. Les effets de Petroselinum Crispum sur les cellules mammaires bénignes et malignes à récepteurs d’œstrogènes positifs (MCF12A / MCF7). Anticancéreux Res. 2017 janvier; 37 (1): 95-102.
Lim W, Park S, Bazer FW, Song G. L’ apigénine réduit la survie des cellules de choriocarcinome en induisant l’apoptose via les voies PI3K / AKT et ERK1 / 2 MAPK. J Cell Physiol. 2016 déc; 231 (12): 2690-9. doi: 10.1002 / jcp.25372.
Pápay ZE, Kósa A, Boldizsar I, Ruszkai A, Balogh E, Klebovich I, Antal I. Aspects pharmaceutiques et de formulation de l’extrait de Petroselinum crispum. Acta Pharm Hung. 2012; 82 (1): 3-14.
Liu Q, Chen X, Yang G, Min X, Deng M. L’ apigénine inhibe la migration cellulaire par les voies MAPK dans les cellules musculaires lisses de la vessie humaine. Biocell. 2011 déc; 35 (3): 71-9.
Tavil B, Koksal E, Yalcin SS, Uckan D. Les habitudes alimentaires et les résultats cliniques avant la transplantation chez les enfants subissant une greffe de cellules souches hématopoïétiques. Exp Clin Transplant. 2012 févr. 10 (1): 55-61.
Nielsen SE, Young JF, Daneshvar B, Lauridsen ST, Knuthsen P, Sandström B, Dragsted LO. Effet de l’ ingestion de persil (Petroselinum crispum) sur l’ excrétion d’ apigénine urinaire , les enzymes antioxydantes sanguines et les biomarqueurs du stress oxydatif chez l’homme. Br J Nutr. 1999 juin; 81 (6): 447-55.
