Poisson tilapia : avantages et dangers
Le tilapia est un poisson peu coûteux et à saveur douce. C’est le quatrième type de fruits de mer le plus consommé aux États-Unis.
Beaucoup de gens aiment le tilapia car il est relativement abordable et ne goûte pas beaucoup de poisson.
Cependant, des études scientifiques ont mis en évidence des préoccupations concernant la teneur en graisse du tilapia. Plusieurs rapports soulèvent également des questions sur les pratiques d’élevage du tilapia.
En conséquence, beaucoup de gens affirment que vous devriez éviter ce poisson tout à fait et qu’il peut même être nocif pour votre santé.
Cet article examine les preuves et examine les avantages et les dangers de manger du tilapia.
Qu’est-ce que le tilapia ?
Le nom tilapia fait référence à plusieurs espèces d’eau douce pour la plupart des poissons qui appartiennent à la famille des cichlidés.
Bien que le tilapia sauvage soit originaire d’Afrique, le poisson a été introduit dans le monde entier et est maintenant cultivé dans plus de 135 pays ( 1 ).
C’est un poisson idéal pour l’agriculture car cela ne dérange pas d’être encombré, de grandir rapidement et de consommer un régime végétarien bon marché. Ces qualités se traduisent par un produit relativement peu coûteux par rapport à d’autres types de produits de la mer.
Les avantages et les dangers du tilapia dépendent en grande partie des différences dans les pratiques agricoles, qui varient selon le lieu.
La Chine est de loin le plus grand producteur mondial de tilapia. Ils produisent plus de 1,6 million de tonnes par an et fournissent la majorité des importations de tilapia des États-Unis ( 2 ).
RÉSUMÉ : Le tilapia est le nom de plusieurs espèces de poissons d’eau douce. Bien que cultivée partout dans le monde, la Chine est le plus grand producteur de ce poisson.
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C’est une excellente source de protéines et de nutriments
Le tilapia est une source de protéines assez impressionnante. Dans 100 grammes, il contient 26 grammes de protéines et seulement 128 calories ( 3 ).
Encore plus impressionnant est la quantité de vitamines et de minéraux dans ce poisson. Le tilapia est riche en niacine, en vitamine B12, en phosphore, en sélénium et en potassium.
Une portion de 100 grammes contient ( 3 ):
- Calories: 128
- Glucides: 0 grammes
- Protéines: 26 grammes
- Graisses: 3 grammes
- Niacine: 24% de la RDI
- Vitamine B12: 31% du RDI
- Phosphore: 20% du RDI
- Sélénium: 78% du RDI
- Potassium: 20% de la RDI
Le tilapia est également une source de protéines maigres, avec seulement 3 grammes de gras par portion.
Cependant, le type de graisse dans ce poisson contribue à sa mauvaise réputation. La section suivante traite de la graisse dans le tilapia.
RÉSUMÉ : Le tilapia est une source de protéines maigres, riche en vitamines et en minéraux.
Son ratio oméga-6 à oméga-3 peut entraîner une inflammation
Les poissons sont presque universellement considérés comme l’un des aliments les plus sains de la planète.
L’une des principales raisons à cela est que les poissons comme le saumon, la truite, le germon et les sardines contiennent de grandes quantités d’acides gras oméga-3. En fait, le saumon sauvage contient plus de 2 500 mg d’oméga-3 par portion de 100 grammes ( 4 ).
Les acides gras oméga-3 sont des graisses saines qui diminuent l’inflammation et les triglycérides sanguins. Ils ont également été associés à un risque réduit de maladie cardiaque ( 5 , 6 , 7 ).
La mauvaise nouvelle pour le tilapia est qu’il contient seulement 240 mg d’acides gras oméga-3 par portion – dix fois moins d’oméga-3 que le saumon sauvage ( 3 ).
Si ce n’était pas assez, le tilapia contient plus d’acides gras oméga-6 que d’oméga-3.
Les acides gras oméga-6 sont très controversés mais généralement considérés comme moins sains que les oméga-3. Certaines personnes croient même que les acides gras oméga-6 peuvent être nocifs et augmenter l’inflammation s’ils sont consommés en excès ( 8 ).
Le rapport recommandé d’oméga-6 à oméga-3 dans l’alimentation est généralement aussi proche que possible de 1: 1. Consommer des poissons riches en oméga-3 comme le saumon vous aidera plus facilement à atteindre cette cible, alors que le tilapia n’offre pas beaucoup d’aide ( 9 ).
En fait, plusieurs experts mettent en garde contre la consommation de tilapia si vous essayez de réduire votre risque de maladies inflammatoires comme les maladies cardiaques ( 10 ).
RÉSUMÉ : Le tilapia contient beaucoup moins d’oméga-3 que les autres poissons comme le saumon. Son ratio oméga-6 à oméga-3 est plus élevé que les autres poissons et peut contribuer à l’inflammation dans le corps.
Les rapports sur les pratiques d’élevage concernent
À mesure que la demande de consommateurs pour le tilapia continue de croître, l’élevage du tilapia offre une méthode rentable de production d’un produit relativement peu coûteux pour le consommateur.
Cependant, plusieurs rapports de la dernière décennie ont révélé certains détails concernant les pratiques d’élevage du tilapia, en particulier dans les fermes situées en Chine.
Le tilapia est souvent fécondé
Un rapport de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a révélé qu’il est fréquent que les poissons élevés en Chine soient nourris avec des excréments d’animaux d’élevage ( 11).
Bien que cette pratique réduise les coûts de production, des bactéries comme Salmonella présentes dans les déchets animaux peuvent contaminer l’eau et augmenter le risque de maladies d’origine alimentaire.
L’utilisation des excréments d’animaux comme aliments n’était pas directement associée à un poisson spécifique dans le rapport. Cependant, environ 73% des tilapias importés aux États-Unis proviennent de Chine, où cette pratique est particulièrement courante ( 12 ).
Le tilapia peut être pollué par des produits chimiques nocifs
Un autre article a rapporté que la FDA a rejeté plus de 800 envois de fruits de mer en provenance de Chine 2007 à partir – 2012, dont 187 envois de tilapia.
Il a cité que les poissons ne répondaient pas aux normes de sécurité, car ils étaient pollués par des produits chimiques potentiellement nocifs, y compris des «résidus de médicaments vétérinaires et des additifs dangereux» ( 11 ).
Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch a également signalé que plusieurs produits chimiques connus pour causer le cancer et d’autres effets toxiques étaient encore utilisés dans l’élevage du tilapia en Chine, bien que certains d’entre eux soient interdits depuis plus d’une décennie ( 13 ).
RÉSUMÉ : Plusieurs rapports ont révélé des pratiques très préoccupantes dans l’élevage du tilapia en Chine, y compris l’utilisation de matières fécales comme aliment et l’utilisation de produits chimiques interdits.
La façon la plus sûre de manger du tilapia et de meilleures alternatives
En raison des pratiques agricoles concernant le tilapia en Chine, il est préférable d’éviter le tilapia en provenance de Chine et de rechercher le tilapia provenant d’autres parties du monde.
Lors de l’achat de tilapia d’élevage, les meilleures sources sont les poissons des États-Unis, du Canada, des Pays-Bas, de l’Équateur ou du Pérou ( 14 ).
Idéalement, les tilapias sauvages sont préférables aux poissons d’élevage. Mais le tilapia sauvage est très difficile à trouver. La grande majorité des tilapias disponibles pour les consommateurs est cultivée.
Alternativement, d’autres types de poissons peuvent être plus sains et plus sûrs à consommer. Les poissons comme le saumon (sauvage et sans OGM), la truite et le hareng ont beaucoup plus d’acides gras oméga-3 par portion que le tilapia.
Par ailleurs, ces poissons sont plus faciles à trouver capturés dans la nature, ce qui aidera à éviter certains des produits chimiques interdits utilisés dans certaines cultures de tilapia.
RÉSUMÉ : Si vous consommez du tilapia, il est préférable de limiter votre consommation de poisson d’élevage en Chine. Cependant, les poissons comme le saumon et la truite sont plus riches en oméga-3 et peuvent s’avérer des alternatives plus saines.
Pour finir…
Le tilapia est un poisson peu coûteux et couramment consommé qui est cultivé partout dans le monde.
C’est une source maigre de protéines qui est également riche en plusieurs vitamines et minéraux, tels que le sélénium, la vitamine B12, la niacine et le potassium.
Cependant, il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous pouvez éviter ou limiter le tilapia.
La faible teneur en acides gras oméga-3 du Tilapia et des niveaux relativement élevés d’acides gras oméga-6 peuvent contribuer à l’inflammation.
De plus, on a signalé l’utilisation de matières fécales animales comme aliment et l’utilisation continue de produits chimiques interdits dans les fermes de tilapia en Chine. Pour cette raison, si vous choisissez de manger du tilapia, il est préférable d’éviter les poissons en provenance de Chine.
Alternativement, choisir des poissons riches en acides gras oméga-3 comme le saumon sauvage et sans OGM ou la truite peut être un choix plus sain et plus sûr des produits de la mer.
J’ai acheter deux paquets de marque tilapia en provenance de Chine que dois faire avec puisqu’il sont nocifs pour la santé