Tarte aux roses de légumes
Selon leurs couleurs, les légumes ont des propriétés différentes, de sorte qu’il est généralement recommandé d’incorporer une gamme de couleurs la plus large possible dans notre alimentation.
Rappelez-vous de la recette pizza arc-en-ciel.
ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 350 g (0.8 lb) fromage Ricotta
- 2 œufs
- 80 g fromage Parmesan (3 oz.)
- 1 pincée muscade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 130 g de fromage mozzarella (4.5 oz.)
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 patates douces
- 1 poivron jaune
- graines ou haricots secs (pour la cuisson de la pâte feuilletée seulement)
Remarque : Vous pouvez ajouter d’autres légumes que vous aimez
Préparation
1. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte graissé avec quelques gouttes d’huile et couper l’excédent de pâte. Recouvrir la pâte d’une feuille de papier cuisson et ajouter par-dessus les graines ou haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas.
2. Cuire au four 15 à 20 minutes 180C/350F. Ensuite, retirez le papier et les graines.
3. Dans un bol, ajouter les œufs, la ricotta, le fromage parmesan râpé et la muscade. Ajouter la mozzarella coupée en dés et l’origan et mélanger.
4. Coupez les légumes en utilisant un éplucheur ou une mandoline et faites des tranches fiches.
5. Faire cuire les tranches de légumes à la vapeur ou faites les bouillir dans l’eau quelques minutes (1-2 minutes) jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas trop cuits pour pouvoir les rouler en rose.
6. Versez sur le fond de tarte le mélange ricotta et commencer à placer les roses de légumes.
7. Partez du centre vers l’extérieur.
8. Badigeonnez les légumes d’huile d’olive sur le dessus et faites cuire la tarte dans le four préchauffé à 200C / 380F pendant 50 minutes environ.
C’est prêt ! Vous aurez un champ de fleurs colorées sur votre table !
