Wraps fraîcheur à l’avocat et aux haricots
Temps de lecture : < 1 minute
Donne 12 wraps
Temps de préparation: 10 min
Crémeux et colorés, ces wraps se préparent en un tour de main. Fraîcheur et croquant assurés grâce aux poivrons rouges et à la laitue. Pour une entrée toute simple, préparez le mélange de haricots séparément puis assembler au moment de servir.
Ingrédients :
| 1 | boîte (540 ml/19 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés | 1 |
| 1/4 tasse | tomates séchées réhydratées et hachées (voir conseil) | 60 ml |
| 1/4 tasse | persil frais haché | 60 ml |
| 1 | gousse d’ail émincée | 1 |
| 1/4 c. à thé | poivre fraîchement moulu | 1 ml |
| 1 | avocat coupé en dés | 1 |
| 1 | petit poivron rouge coupé en dés | 1 |
| 1 c. à table | vinaigre de cidre | 15 ml |
| 1 | petite laitue Boston | 1 |
| 1 | carotte râpée | 1 |
Instructions :
étape 1
Dans un grand bol à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, écraser grossièrement les haricots. Ajouter les tomates, le persil, l’ail et le poivre et bien mélanger. Ajouter délicatement l’avocat, le poivron rouge et le vinaigre.
étape 2
À l’aide d’une cuillère, déposer la garniture d’avocat au centre d’une feuille de laitue et garnir de carottes râpées. Servir.
Conseils :
Pour préparer les tomates séchées : les mettre dans un bol et couvrir d’eau bouillante. Les laisser reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égoutter et hacher pour utiliser dans la recette.
Puisque les avocats brunissent rapidement, les couper juste avant de les intégrer à la recette.
Mettez de la couleur an ajoutant des radis en tranches fines ou des tomates cerises coupées en quartiers.
