2 recettes de lait doré, une boisson réconfortante avant d’aller au lit
Boisson réconfortante par excellence, le lait doré se cuisine en quelques minutes avec du lait, du curcuma, du gingembre et une goutte de sirop d’érable ou de miel. Sa couleur dorée vient du curcuma qu’il contient, l’épice jaune dont on vante les mérites est reconnu pour ses bienfaits préventifs. Il est antioxydant, anti-inflammatoire et aide à la digestion. On le retrouve bien sûr dans les recettes salées, mais de plus en plus dans les mets sucrés et même… les boissons !
Le lait d’or se boit aisément à toute heure de la journée. Mais d’en siroter une tasse juste avant d’aller au lit peut contribuer à la détente.
Deux recettes de lait doré
RECETTE DE CRUDESSENCE
Pour 1 portion
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de lait d’amandes
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de sirop d’érable ou miel
- 1/2 c. à café de jus de racine de gingembre
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer un peu.
- Déguster immédiatement.
RECETTE DE MARIÈVE SAVARIA, DU TRAITEUR BRUTALIMENTATION
POUR LA PÂTE DE CURCUMA
Donne environ 3/4 de tasse de pâte
Ingrédients
- 1/4 de tasse (30 g) de curcuma en poudre
- 1 tasse d’eau (250 ml)
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et brasser à feu doux, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que vous ayez une pâte (environ 5 à 7 minutes).
2. Laisser refroidir et garder cette pâte dans un pot de verre au frigo. Se conservera entre 7 et 10 jours.
POUR LE LAIT D’OR
Pour 2 portions
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de lait végétal
- 2 c. à café de pâte de curcuma
- 1 c. à café d’huile de coco (ou la partie grasse sur le dessus d’une boîte de lait de coco)
- 1 c. à soupe de beurre de noix de cajou (facultatif, mais ajoute de l’onctuosité sans changer le goût)
- Miel ou sirop d’érable au goût (facultatif aussi)
- Au goût, plusieurs épices : gingembre (sec ou frais), cannelle véritable, cardamome…
Préparation
1. Dans une petite casserole, faire chauffer doucement le lait végétal.
2. Incorporer au fouet la pâte de curcuma, le gras de coco et le sucre.
3. Quand c’est chaud, c’est prêt. Ne pas faire bouillir. Réchauffer seulement.
