19 Bienfaits étonnants et utilisations de la fraise
Si vous n’êtes pas allergique, la plupart d’entre nous aiment les fraises car elles sont un régal pour les yeux et les papilles gustatives. Mais ces fruits incroyablement délicieux contiennent également des éléments nutritifs. La fraise est un fruit rouge, juteux, de forme conique appartenant à la famille des roses (Rosaceae) comme la framboise, d’ailleurs. En fait, techniquement, ce n’est pas une baie, mais un fruit composé de plusieurs petits fruits, chacun avec une graine connue sous le nom d’akène. C’est le seul fruit dont les graines sont visibles de l’extérieur.
Les fraises sont disponibles dans une variété de formes, de tailles et de couleurs, allant du rouge profond et rose au blanc cassé ou au jaunâtre. Il existe plusieurs variétés de fraises telles que la fraise des Virginie, du Chili et des Alpes européennes. En général, les variétés plus petites sont plus sucrées et plus savoureuses que les plus grosses qui sont souvent aqueuses. En raison de leur saveur délicieuse et leur apparence attrayante, les fraises sont largement utilisées dans les crèmes glacées, les cocktails sans alcool, les gâteaux, les smoothies et autres desserts. Elles font également partie de plusieurs recettes et salades.
Bienfaits de la fraise pour la santé
La fraise a été saluée comme « la reine des fruits » en raison de sa riche valeur nutritive qui offre une gamme de bienfaits pour la santé comme indiqué ci-dessous :
1. Propriétés anti-inflammatoires
La riche variété d’antioxydants et de composés phytochimiques dans les fraises aide à lutter contre les troubles inflammatoires tels que l’arthrose, l’asthme, le cancer et l’athérosclérose. Selon une étude menée par l’École de santé publique de Harvard, les fraises peuvent abaisser les taux sanguins de protéine C-réactive (CRP) responsable de l’inflammation. On a observé que les femmes qui mangeaient 16 fraises ou plus par semaine présentaient un risque 14% moins élevé d’avoir des niveaux élevés de CRP.
2. Santé cardiovasculaire
Les fraises sont excellentes pour la santé cardiaque. Elles contiennent de l’acide ellagique et des flavonoïdes qui améliorent la santé du cœur grâce à leurs effets antioxydants. Elles neutralisent également les effets de la lipoprotéine de basse densité ou LDL (le mauvais cholestérol dans notre sang qui provoque l’accumulation de plaque dans les artères), réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
3. Pression artérielle
Les fraises contiennent du potassium qui régule la pression artérielle et prévient l’hypertension en neutralisant les effets négatifs du sodium.
4. Perte de poids
Les fraises sont faibles en sucre, en calories et en sodium, et sans gras. Les sucres naturels contenus dans les fraises sont extrêmement faibles avec 4 grammes par portion. Elles contiennent également des nitrates qui favorisent le flux sanguin et l’oxygène dans tout le corps, entraînant une perte de poids. Les nitrates empêchent également les muscles de devenir trop fatigués après l’exercice.
5. Santé osseuse
Les fraises contiennent du potassium, du magnésium et de la vitamine K qui sont bénéfiques pour la santé des os. Elles sont utiles pour réduire la perte osseuse et empêchent donc la rupture osseuse qui commence avec l’âge.
6. Santé des yeux
La consommation de trois portions ou plus de fraises peut réduire le risque de dégénérescence maculaire, ce qui entraîne une perte de vision. Les propriétés antioxydantes des fraises aident à prévenir les cataractes, une condition caractérisée par une opacification du cristallin qui peut conduire à la cécité chez les personnes âgées. La vitamine C dans les fraises aide à renforcer la cornée et la rétine de l’œil et les protège également contre les rayons UV qui peuvent endommager les protéines du cristallin.
7. Booster d’immunité
Les fraises sont une riche source de vitamine C qui est un puissant booster d’immunité ainsi qu’un antioxydant. Une tasse de fraises peut fournir environ 100% des besoins quotidiens de cette vitamine.
8. Prévention du cancer
La vitamine C dans les fraises aide à la prévention du cancer en renforçant notre immunité. Elles contiennent également un acide phytochimique appelé ellagique qui a des propriétés anticancéreuses telles que la suppression de la croissance des cellules cancéreuses. Certaines études ont prouvé que la poudre de fraise séchée peut aider à prévenir le cancer de l’œsophage humain.
9. Santé prénatale
Les fraises sont une bonne source de folate, une vitamine B requise par les femmes enceintes ou celles qui essaient de concevoir. Le folate est essentiel dans les premiers stades de la grossesse pour le développement du cerveau, du crâne et de la moelle épinière du bébé, et pour la prévention de certaines malformations congénitales comme le spina bifida.
Bienfaits de la fraise pour la peau
En plus d’être excellent pour votre santé, la fraise est un régal pour votre peau. La consommation et l’application topique de fraises procurent les bienfaits suivants pour votre peau :
10. Anti-vieillissement
Les fraises sont riches en vitamine C qui est impliquée dans la production de collagène. En combattant les radicaux libres, elles offrent des avantages anti-âge, réduisant ainsi les ridules et les rides, et minimisant les imperfections.
11. Anti-pigmentation
L’extrait de fraise, riche en acide ellagique, aide à atténuer l’hyperpigmentation causée par les rayons UV en inhibant la synthèse de la mélanine, le produit chimique qui donne de la couleur à la peau.
12. Bon nettoyant
La présence de vitamine C, d’acide salicylique et d’antioxydants dans les fraises en fait des nettoyants pour la peau fabuleux. L’acide salicylique élimine les cellules mortes de votre peau ainsi que resserre les pores et éclaircit votre peau. L’acide ellagique prévient les lésions cutanées et rend la peau jeune et fraîche. Les fraises apaisent et exfolient la peau, éliminent les impuretés et gardent la peau douce.
13. Anti-acné
Étant riche en vitamine C, en acide alpha-hydroxy (AHA), en acide salicylique et en flavonoïdes, la fraise est efficace pour éliminer l’acné et réduire le sébum. Tout ce que vous devez faire est de réduire en purée ½ tasse (125 ml) de fraises tranchées avec 1 cuillère à soupe de crème sure et appliquer le mélange sur votre visage pendant 10 minutes. Cela permettra d’effacer l’acné ainsi que les imperfections.
14. Poches des yeux
Les fraises peuvent réduire les poches et les cernes sous les yeux. Vous pouvez placer quelques tranches de fraises sous vos yeux et vous détendre pendant 10 minutes. Puis hydrater comme d’habitude.
15. Efficace pour la peau grasse
Si vous avez une peau grasse, vous pouvez mélanger des quantités égales de fraises fraîches et de yaourt nature non sucré. Appliquer le mélange sur votre visage pendant 10 minutes, puis rincer.
Bienfaits de la fraise pour les cheveux
La fraise occupe la quatrième place parmi les fruits en termes de capacité antioxydante. La riche variété d’antioxydants, d’acide ellagique et de vitamines est également bénéfique pour vos cheveux. Elle offre les bienfaits suivants pour les cheveux :
16. Perte de cheveux et amincissement
La teneur élevée en acide ellagique dans la fraise vous protège contre l’amincissement ou la chute des cheveux. Elle contient également du folate et de la vitamine B6 qui aident à combattre le problème de la perte de cheveux.
17. Après-shampoing aux fraises
Vous pouvez préparer un après-shampoing aux fraises pour obtenir des cheveux brillants, soyeux et lumineux. Écrasez 8 fraises fraîches avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Massez ce mélange dans vos cheveux humides. Couvrir avec un bonnet de douche pendant au moins 10 minutes et ensuite faire votre shampoing comme d’habitude.
18. Cure pour les pellicules
Mélanger des fraises avec de l’huile de théier ou de l’huile de thym améliore les effets antifongiques en raison de la teneur élevée en cuivre et en manganèse. Ceci est efficace pour guérir les pellicules.
19. Hydratant pour les cheveux
En raison de ses effets antioxydants, la fraise protège les membranes des cellules du cuir chevelu et empêche la formation d’une couche hydrophobe sur la surface du cuir chevelu, empêchant ainsi l’isolation du cuir chevelu. Combiner du jaune d’oeuf avec des fraises est un excellent moyen d’hydrater vos cheveux.
Valeur nutritive de la fraise
Les fraises ont une valeur nutritive riche comprenant des vitamines, des antioxydants, des flavonoïdes et d’autres nutriments essentiels. Voyez maintenant un aperçu de ses bienfaits de nutrition expliqués dans le tableau ci-dessous.
| Tableau pour une analyse approfondie des éléments nutritifs : Fraises ( Fragaria X ananassa), Valeur ORAC 3577, valeur nutritive pour 100 g. (Source: Base de données nationale sur les nutriments de l’USDA) |
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| Principe | Valeur nutritive | Pourcentage de l’apport Nutritionnel Conseillé |
| Énergie | 32 Kcal | 1,5% |
| Les glucides | 7,7 g | 6% |
| Protéine | 0,67 g | 0,1% |
| Graisse totale | 0,30 g | 1% |
| Cholestérol | 0 mg | 0% |
| Fibre alimentaire | 2,0 g | 5% |
| Vitamines | ||
| Folates | 24 μg | 6% |
| Niacine | 0,386 mg | 2,5% |
| Acide pantothénique | 0,125 mg | 2,5% |
| Pyridoxine | 0,047 mg | 3,5% |
| Riboflavine | 0,022 mg | 2% |
| Vitamine A | 12 UI | 0,5% |
| Vitamine C | 58,8 mg | 98% |
| Vitamine E | 0,29 mg | 2% |
| Vitamine K | 2,2 μg | 2% |
| Électrolytes | ||
| Sodium | 1 mg | 0% |
| Potassium | 153 mg | 3% |
| Minéraux | ||
| Calcium | 16 mg | 1,6% |
| Le fer | 0,41 mg | 5% |
| Magnésium | 13 mg | 3% |
| Manganèse | 0,386 mg | 17% |
| Zinc | 0,14 mg | 1% |
| Phyto-nutriments | ||
| Carotène-ß | 7 μg | – |
| Lutéine-zéaxanthine | 26 μg | – |
Calories et matières grasses : Une tasse (250 ml) de fraises fournit environ 50 calories, 1 gramme de protéines et 11 grammes de glucides. Elles sont exemptes de graisse, de cholestérol et de sodium. Elles contiennent également 9 grammes de sucre naturel principalement sous la forme de fructose.
Vitamines : Les fraises sont une excellente source de vitamine C avec une tasse de fraises fournissant 160% de l’apport quotidien recommandé (ANR) de cette vitamine. Elles ont aussi une teneur élevée en folates.
Minéraux : Les fraises sont une riche source de potassium avec une portion (1 tasse) contribuant à environ 170% de l’apport quotidien recommandé. Elles fournissent également 2% de l’apport quotidien recommandé pour le calcium et le fer.
Aimez-vous les fraises ou voulez-vous les essayer pour leurs bienfaits pour la santé ? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.
