Croquettes aux épinards et amarante
Si vous êtes à la recherche d’alternatives saines pour manger plus sainement sans sacrifier le goût, ces croquettes sont pour vous !
Très simples à faire, vous les accompagnerez de légumes cuits ou d’une salade fraîche que vous aimez, ou vous pouvez également les inclure dans un délicieux sandwich.
Par ailleurs, c’est une façon de manger des légumes verts à feuilles et des graines tout en bénéficiant de leurs propriétés pour la santé.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse d’épinards
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 gousses d’ail
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 3 cuillères à soupe d’amarante
Préparation
1. Avant de commencer, mettre les graines de tournesol à tremper pendant au moins une heure.
2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’ail haché. Ajouter les épinards hachés.
3. Ajoutez la carotte râpée et laisser cuire encore quelques minutes.
3. Égouttez les graines trempées et incorporez-les au reste des ingrédients.
4. Laissez reposer un peu la préparation et ensuite, former de petites croquettes. Saupoudrer de graines d’ amarante.
5. Faites dorer à la poêle ou au four.
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