Pain au chou-fleur Keto à l’ail et au romarin

Ingrédients : 

(1 tasse = 250 ml)

• 3 tasses de chou-fleur, grillées et cuit à la vapeur
• 10 gros œufs
• ¼ cuillère à café de crème de tartre
• 1 ¼ tasse de  farine de noix de coco
• 1½ cuillère à soupe de levure chimique sans aluminium
• 1 cuillère à café de sel rose
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 6 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais ou séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais ou séché, haché finement

Instructions :

1. Mélangez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 350F° (180 C°). Tapissez un moule à pain avec du papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs d’œufs du jaune d’œuf. À l’aide d’un batteur à main, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à la formation de pics fermes.
3. Ajoutez la farine de noix de coco, le sel, les jaunes d’oeuf, la levure chimique, le beurre fondu, l’ail pilé et le quart des blancs d’œufs battus dans le robot culinaire, puis mélangez.
4. Placez le chou-fleur cuit à la vapeur dans un torchon et retirez l’excès d’eau.
5. Ajoutez le chou-fleur au robot culinaire et bien mélanger.
6. Ajoutez le reste des blancs d’œufs au robot culinaire. Bien mélanger. Ajoutez le romarin et le persil.
7. Transférez la pâte dans un plat allant au four tapissé et cuire au four de 40 à 45 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Sortir du four et laissez refroidir complètement avant de couper le pain de chou-fleur.

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.

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