Soupe détox

Elle contient à la fois des protéines et des légumes qui sont importants pour la désintoxication. Les légumes riches en soufre tels que le brocoli, le chou frisé, le chou-fleur, les oignons et l’ail soutiennent la production de glutathion, notre principal antioxydant détoxifiant. 

Soupe détox

Ingrédients :

(1 tasse = 250 ml)

• 2 cuillères à soupe  d’huile d’avocat 
• 1 tasse d’oignon rouge, pelé et haché
• 2  tasses de poivron rouge, orange et/ou jaune, haché 
• 1 tasse de céleri, haché 
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 livre (450 g) de poitrines de poulet élevées au pâturage, désossées et sans peau
• 8 tasses de bouillon d’os de poulet
• 1 tasse de carottes, tranchées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 cuillère à café de curcuma moulu 
• 1/4  cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne 
• 1 tasse de  brocoli, haché 
• 1 tasse de chou-fleur, haché 
• 1 tasse de chou-rave, haché 
• 1 tasse de chou frisé, équeuté et déchiré en morceaux
• Sel de mer et poivre noir au goût
• 1/4 tasse  de persil frais , haché 

Préparation :  

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’avocat à feu moyen-élevé, puis ajouter les oignons, les poivrons, le céleri, le gingembre et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en remuant souvent. 
2. Ajouter les poitrines de poulet crues, le bouillon d’os, les carottes, le vinaigre de cidre de pomme, le curcuma, le cumin, le poivre de Cayenne. 
3. Porter à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient complètement cuites.  
4. Retirez les poitrines de poulet et effilochez-les avec deux fourchettes. 
5. Ajouter le poulet effiloché, le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave et le chou frisé à la soupe. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.  
6. Goûtez et ajoutez plus de sel et/ou de poivre si nécessaire.
7. Garnir de persil et déguster.