Switchel au curcuma
Pour faire cette recette de switchel, il est fortement conseillé d’utiliser du curcuma frais, qui a une saveur plus prononcée que la version séchée. Recherchez les rhizomes frais, qui ressemblent à des boutons orange de racine de gingembre, dans les magasins d’aliments naturels ou dans les épiceries et les marchés asiatiques et indiens.
Pour un goût extra-épicé, ajoutez une petite pincée de poivre noir au curcuma cela augmentera la biodisponibilité de la curcumine, un composé anti-inflammatoire présent dans le curcuma.
Astuce : Le curcuma frais peut tacher les vêtements et autres articles, alors faites attention si vous le râpez sur des surfaces et outils de cuisine poreux. Portez un tablier aussi !
La recette
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de jus de lime fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de curcuma frais râpé ou 1/3 cuillère à café de curcuma séché
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 petite pincée de poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
- 1 tasse d’eau (250 ml)
- Glace
Préparation
Mélangez le miel, le vinaigre de cidre, le jus de citron vert, le curcuma, le gingembre et le poivre noir dans un bocal ou un verre et secouer pour diluer le miel.
Ajouter l’eau et remuer pour mélanger.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu’à un jour.
Plus il macère, plus les saveurs de curcuma et de gingembre seront fortes.
Filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines et jetez les résidus.
Goûtez et sucrez avec du miel si besoin.
Servir sur de la glace.
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