Après avoir lu ceci, vous ne regarderez plus jamais les betteraves de la même manière
Les betteraves sont l’un des légumes-racines les plus sous-estimés au monde.
Colorées, acides et riches en nutriments, les betteraves constituent un merveilleux ajout aux salades, aux soupes et même aux desserts.
Qu’elles soient consommées crues ou cuites, ces somptueuses betteraves contiennent des composés cicatrisants qui préviennent les maladies et maintiennent votre corps en pleine forme.
Riche en fer et en iode, la betterave peut même être utilisée pour traiter l’anémie et les troubles liés à la thyroïde. De plus, elle est riche en vitamine C, en folate et en potassium. ( 1 )
Bienfaits de la betterave pour la santé
Voici quelques-unes des grandes propriétés de ce légume rouge :
- Les betteraves contiennent des polyphénols et des bétalaïnes, qui doivent pouvoir inverser et prévenir les dommages oxydatifs ( 2 ). Les polyphénols préviennent également les maladies cardiovasculaires.
- Elles contiennent diverses vitamines, notamment les vitamines du complexe B, qui renforcent les parois capillaires et préviennent le déclin cognitif ( 3 ).
- Les betteraves contiennent une multitude de minéraux, notamment du potassium et du folate, qui favorisent la santé cardiaque ( 4 ). De plus, elles contiennent du magnésium , qui favorise la santé des os ; du fer et du phosphore, qui produisent de l’énergie ( 5 , 6 ) ; du cuivre, qui détruit les radicaux libres ( 7 ) ; de l’iode, indispensable à la production des hormones thyroïdiennes ; et plus.
- Elles contiennent du cobalt, qui aide les bactéries intestinales à former de la vitamine B12. Cette vitamine est essentielle, à côté de l’acide folique, pour la formation de nouveaux globules rouges ( 8 ).
- Les betteraves contiennent de l’acide folique, qui revitalise votre corps en l’aidant à créer de nouvelles cellules ( 9 ).
- La bétaline et d’autres composés présents dans les betteraves aident votre organisme à éliminer les toxines ( 10 ).
- Les betteraves contiennent des bétacyanines et d’autres antioxydants qui empêchent la croissance des cellules cancéreuses ( 11 ).
- Leur teneur élevée en fibres améliore la digestion et la flore intestinale.
- Les betteraves aident à prévenir la démence en raison de la concentration élevée de nitrates, qui sont transformés par le corps en nitrites. Les nitrates améliorent le flux sanguin pour améliorer la quantité de nutriments et d’oxygène qui se rendent jusqu’au cerveau ( 12 ).
- Elles contiennent plus de pectine que les carottes ou les pommes. La pectine absorbe les métaux lourds de votre corps tout en éliminant les bactéries nocives de votre tube digestif ( 13 ).
Et si tous les bienfaits mentionnés ci-dessus ne suffisaient pas, ces beaux légumes rouges ont la capacité de réduire le cholestérol, de réduire la pression artérielle, d’inverser le déclin cognitif, d’améliorer la fonction hépatique et de stimuler votre métabolisme ( 14 ).
Alors, qui dit mieux ?!
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