Glace à l’eau pastèque coco kiwi

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J’adore ces glaces à l’eau en couches, tout comme les enfants ! Elles sont fabriquées avec principalement des fruits, quelques pépites de chocolat, puis la partie blanche est du lait de coco. Donc, tant que vous utilisez des fruits bons et mûrs, les saveurs seront tout à fait délicieuses et irrésistiblement rafraîchissantes.

La recette pour 10 glaces à l’eau

Ingrédients

• 538 grammes de chair de pastèque sans graine
• 5 1/2 cuillère à  soupe de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco en conserve
• 370 grammes de chair de kiwi
• 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat

Préparation

1. Ajoutez la pastèque, 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron dans un mélangeur et mélangez jusqu’à obtenir une purée.
2. Versez soigneusement la purée dans 10 moules de glace à l’eau en les remplissant chacun environ au 2/3.
3. Versez les pépites de chocolat dans la purée de pastèque.
4. Utilisez un bâton de glace et répartir doucement pour immerger les pépites de chocolat vers les côtés afin que vous puissiez les voir une fois congelées.
5. Couvrir avec le couvercle et insérer des bâtons de glace.
6. Congelez 3-1/2 heures.
7. Au cours des 30 dernières minutes de congélation, délayez le lait de coco avec 1-1/2 cuillère à soupe de sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
8. Retirez les glaces à l’eau du congélateur, et versez soigneusement une petite cuillère à soupe de lait de coco en une couche uniforme sur la couche de pastèque.
9. Remettez au congélateur sans couvercle, et refroidir 45 minutes.
10. Réduisez en purée la pulpe de kiwi dans un mélangeur avec 2 cuillère à soupe de sucre.
11. Filtrez le mélange à travers une fine passoire pour éliminer les graines.
12. Retirez les glaces à l’eau du congélateur et versez soigneusement environ 1 cuillère à soupe du mélange de kiwi sur la couche de coco.
13. Remettez au congélateur et laissez-les jusqu’à ce que les glaces à l’eau soient solides (environ 2 à 3 heures).

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