Délicieux bonbons à la carotte confite
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Recette proposée par Maggy Malibert
Une idée pour un petit cadeau, Noël arrivera vite, pourquoi ne pas changer les habitudes… À la place des pâtes de fruits, les bonbons à la carotte !
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Temps total : 35 m
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 2 carottes bio
- 2 oranges bio
- 200 g de sucre
- 1 étoile de badiane
- 1 c. à soupe de Grand Marnier (option)
Instructions
- Épluchez et râpez les carottes.
- Pressez le jus des oranges.
- Mettez dans une casserole les carottes râpées, le jus des oranges, 200 g de sucre et 1 étoile de badiane.
- Faites cuire 25 minutes à feu doux ( il ne doit plus rester de liquide).
- Ajoutez 1 c. à soupe de Grand Marnier.
- Laissez refroidir 1 h .
- Confectionnez les bonbons en les détaillant en dés d’un bon centimètre.
- Roulez les dans du sucre cristallisé.
- Gardez au frais.
Autre recette
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- zeste d’orange non traitée
- zeste de citron non traité
- 1kg de sucre cristallisé.
Instructions
- Hacher les carottes crues et épluchées très finement + les zestes.
- Placer le tout dans une casserole avec 2 petits verres d’eau.
- Cuire 2 heures environ en ayant soin de remuer de temps en temps.
- Lorsque la préparation a pris une couleur brune, retirer du feu et laisser refroidir.
- Façonner des petites boulettes et les rouler dans le sucre.
- Les laisser durcir au frais jusqu’au lendemain.
