Gâteau végétalien banane persil
Voici un ingrédient qui s’invite dans une recette originale. Le persil est une herbe aromatique aux nombreux bienfaits et vertus sur notre santé.
Pour 4 personnes :
- 1 pot de yaourt végétal non sucré (environ 1⁄2 tasse)
- 3 pots de farine de blé semi-complète (environ 1,5 tasses)
- 1 pot de sucre de canne complet (1/2 tasse) + 2 cuillères à soupe pour le dessus du gâteau (facultatif)
- Une banane bien mûre coupée en petits cubes
- 1 cuillère à thé de cannelle en poudre
- 2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 pots (2 tasses) de persil plat en gardant la partie haute des tiges
- 1⁄2 pot (1/4 de tasse) de lait végétal (soja, épeautre, amande, riz…)
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
Préparation :
Réunissez tous les ingrédients dans le bol du mixeur à l’exception de la poudre à lever.
Mixez 3 à 4 fois les ingrédients pendant 3 secondes. Vous devez obtenir une texture homogène.
Mélangez la préparation obtenue avec la poudre à lever puis verser dans un moule rond ou rectangulaire, garni de papier cuisson. Vous pouvez saupoudrer avec un peu de sucre pour que le dessus du gâteau soit croustillant. Faites cuire à four à 200° pendant environ 35 minutes. Démoulez après 5 minutes et laissez refroidir sur grille.
Ce gâteau se déguste froid ou tiède avec, pour les gourmands, des rondelles de banane et du yaourt végétal fouetté avec du beurre d’amande blanche et un peu de nectar d’agave.
