Recette de la croûte de pizza au chou-fleur et à l’ail

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Qu’il y ait des opinions divergentes sur les choix de garniture ou de fromage, la pizza est un de ces plats sur lesquels tout le monde peut s’entendre. Mais si vous passez au sans gluten parce que vous souffrez de certains symptômes d’intolérance au gluten ou si vous réduisez simplement votre consommation de blé, voilà pourquoi cette croûte de pizza au chou-fleur est une recette fantastique. C’est une option saine qui offre beaucoup de bienfaits car le chou-fleur riches en vitamines est une aide dans la réduction de l’inflammation.

Ingrédients

• 1½ livres (680 g) de chou-fleur
• 1 œuf
• ½ tasse (125 ml) de fromage à pâte dure râpé
• 1 cuillère à soupe de poudre d’arrow-root (marante)
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• pincée de sel

Préparation

1. Chauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Cuire le chou-fleur pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Retirez le chou-fleur sur une grille et placez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir complètement.
4. Une fois le chou-fleur refroidi, transformez-le en morceaux de la consistance d’un riz dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute puissance.
5. Dans un bol moyen, bien fouetter l’oeuf. Ajoutez le chou-fleur, le fromage, l’arrow-root, la poudre d’ail et le sel, bien mélanger.
6. Tapissez la plaque à pâtisserie avec un nouveau morceau de papier sulfurisé. Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie et étalez-le en ovale ou en rectangle de sorte que la croûte ait une épaisseur d’environ 1 centimètre.
7. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à une coloration dorée. Ajoutez vos garnitures préférées et remettez au four pendant 5 à 10 minutes.
8. Laissez la pizza refroidir avant de servir.

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