Renversé à l’ananas : vous ne voudrez plus manger de bonbons après avoir goûté à ce gâteau !

Temps de lecture : 2 minutes

Portions : 8

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de congélation : 2,5 heures

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Ustensile :

• 1  moule de 10.5 cm x 20.5 cm
• du papier sulfurisé

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Ingrédients :

• Quelques tranches d’ananas frais (0,5 cm d’épaisseur)

Caramel

• 1 tasse de dattes
• ½ tasse d’eau

Base amande et noix de coco (1 tasse = 250 ml)

• ½ tasse de dattes
• ½ tasse d’amandes
• ½ tasse de noix de coco desséchée
• ¼ tasse d’avoine
• ¼ tasse de raisins secs dorés
• 1 cuillère à soupe de miel cru

Décoration :

• 1 cuillère à soupe de pollen d’abeilles (facultatif)

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Instructions :

1. Pour faire la sauce au caramel, placer les dattes et l’eau dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à une consistance de sirop lisse. Mettre de côté.
2. Chemiser votre moule avec du papier sulfurisé et ranger soigneusement les morceaux d’ananas sur le fond.
3. Verser la sauce caramel aux dattes sur l’ananas et laisser prendre au congélateur pendant au moins 30 minutes pendant que vous préparez la couche de base.
4. Pour la base, ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que le mélange soit collant lorsqu’il est pressé entre les doigts.
5. Retirer le moule du congélateur et étaler le mélange de base sur l’ananas ; pressez le mélange sur le dessus le plus possible afin que l’ensemble reste compact lorsque vous le démoulerez à l’envers.
6. Remettre au congélateur pendant 2 heures.
7. Au moment de servir, retourner le moule à l’envers sur un plat.
8. Trancher soigneusement avec un couteau bien aiguisé et saupoudrer d’un peu de pollen d’abeilles (en option).
9. Profitez de ce délice avec votre famille et vos amis.

Remarque : vous pouvez conserver ce dessert dans le congélateur pendant 1 semaine. Il suffira juste de dégeler le nombre de portions nécessaires pendant 15 minutes.

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