Salade Tex Mex en bocal

Pourquoi tout semble plus mignon dans un bocal ? Sérieusement, c’est le moyen le plus intelligent de préparer une salade à emporter pour le déjeuner au travail ou lors d’un pique-nique. La vinaigrette reste au fond pour préserver la fraîcheur de la salade, et quand vous êtes prêt à la manger, secouez simplement le bocal et remuez le tout. Pratique et jolie !

Vous pouvez créer toutes sortes de salades sur ce même principe. A vous de les imaginer !

Ingrédients pour 4 bocaux :

• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre
• Jus d’1 citron vert
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’ail émincé
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit
• 1 tasse (250 ml) de haricots noirs
• 1 tasse (250 ml) de maïs
• 4 poignées d’épinards
• 1 tasse (250 ml) de tomates
• 2 avocats

Préparation : 

1. Préparez la vinaigrette en plaçant le yogourt grec, le vinaigre de riz, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre, l’huile d’olive, l’ail et le cumin dans un petit robot culinaire et mixez jusqu’à consistance lisse.
2. Versez environ 3 cuillères à soupe de vinaigrette dans les bocaux.
3. Ajoutez par couche les autres ingrédients.
4. Fermez le bocal.

Bon appétit !

Valeurs nutritives :

• Calories : 469
• Sucre : 6
• Graisse : 24
• Glucides : 52
• Fibre : 15
• Protéine : 14

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