10 Bienfaits des oignons pour la santé et les raisons de les aimer

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Si vous avez l’habitude de séparer les oignons de votre nourriture parce que vous ne voulez pas les manger, il est temps que vous changiez vos façons de faire. Il y a tout simplement de nombreux bienfaits dans les oignons pour que vous ne les mangiez pas ! Beaucoup d’aliments agissent comme des stimulants pour la santé et les oignons en font partie.

Par rapport à certains fruits et légumes, les oignons ne semblent pas offrir le meilleur apport nutritionnel mais les légumes ont toujours beaucoup à offrir.

Voici quelques vitamines, minéraux et autres éléments nutritifs importants dans les oignons qui méritent votre attention.

Chaque chiffre est basé sur une portion soit 1 gros oignon (150 grammes).

• Vitamine C – 11,1 milligrammes. 19% AJR (apport journalier recommandé).

• Manganèse – 0,2 milligramme. 10% AJR.

• Fibre – 2,6 grammes. 10% AJR.

• Vitamine B6 – 0,2 milligramme. 9% AJR.

• Folate – 28,5 microgrammes. 7% AJR.

• Potassium – 219 milligrammes. 6% AJR.

En plus des éléments nutritifs ci-dessus, il existe un certain nombre d’autres constituants chimiques qui peuvent être trouvés dans les oignons. Parmi eux, deux antioxydants puissants se distinguent au-dessus du reste : la quercétine et le soufre. En fait, les oignons sont parmi les principales sources alimentaires de quercétine.

Bienfaits des oignons pour la santé

Voici quelques-uns des bienfaits courants des oignons pour la santé.

1. Meilleure santé bucco-dentaire

Cela peut sembler étrange car les oignons peuvent causer de la mauvaise haleine, mais le mâcher des oignons crus est connu pour améliorer la résistance des dents et lutter contre les bactéries qui peuvent causer la carie dentaire. Mâcher de l’oignon cru pendant 2 ou 3 minutes pourrait tuer la plupart des germes dans la bouche.

2. Empêche le cancer du colon

Un flavonoïde dans les oignons, appelé quercétine, stimule le système immunitaire tout en empêchant le développement de tumeurs. Une étude (ici) a révélé que la combinaison de produits chimiques trouvés dans les oignons et le curcuma réduisait la taille et le nombre de lésions précancéreuses dans le tractus intestinal humain.

3. Composés

Les oignons sont antibactériens et antimicrobiens. Les sulfures et les thiosulfinates aident à prévenir les maladies telles que E. coli, le bacille subtilis (bactérie résistante et présente dans les sols) et les salmonelles.

4. Détoxifiant

Les oignons contiennent deux acides aminés contenant du soufre – la méthionine et la cystine qui sont excellents pour éliminer les métaux lourds comme le mercure, le plomb et le cadmium du corps. Par ailleurs, la vitamine C, qui est également dans les oignons, aide dans le processus de détoxification.

5. Améliore la santé cardiovasculaire

Les oignons aident à prévenir la formation de caillots de sang, permettant au sang de mieux circuler. Sans les artères obstruées et les caillots, les crises cardiaque et les maladies cardiaques diminuent. Par ailleurs, les composés soufrés dans l’oignon peuvent améliorer la fonction de la membrane cellulaire des globules rouges et réduire les taux de cholestérol et de triglycérides. La quercétine, trouvée dans les oignons, est également connue pour abaisser la tension artérielle (étude ici), ce qui stimule la santé cardiovasculaire.

6. Ostéoporose

Dans une étude de 2005, les chercheurs ont constaté qu’un composé dans les oignons, (gamma-glutamyl peptides) a été capable de diminuer la perte osseuse chez les rats, contribuant à prévenir l’ostéoporose.

7. Baisse le sucre dans le sang et aide le diabète

Les oignons contiennent un composé appelé disulfure de propyle, qui exploite les effets hypoglycémiants. Une étude a révélé que «l’administration de disulfure de propyle aliphatique, une substance volatile contenue dans l’oignon … a entraîné une chute importante des taux de glycémie et une augmentation significative des taux sériques d’insuline …» Les oignons sont également riches en chrome, minéral qui aide les cellules à répondre au glucose.

8. Soulagement des sinus

Pour les problèmes de nez et de sinus bouchés, les oignons peuvent aider à desserrer les muqueuses, en éliminant les voies nasales et en facilitant la respiration.

9. Soulage les maux d’oreilles

Essayez de cuire un oignon jusqu’à ce qu’il soit mou en le faisant bouillir dans l’eau ou en le cuisant au four en position grill, puis placez-le sur un chiffon puis sur votre oreille. Cela aidera à soulager la douleur et les étourdissements qui pourraient accompagner le mal d’oreille.

10. Piqûres d’abeilles

Les oignons peuvent même être utilisés pour les piqûres d’abeilles. Essayez d’appliquer de l’oignon haché ou du jus d’oignon sur la zone douloureuse pour obtenir un soulagement immédiat.

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Astuce : Comment garder des oignons frais pendant 2 mois !

Cela fonctionne aussi pour l’ail et les échalotes.

Quelques étapes simples :

1. Trouvez un sac en papier et piquez-y des trous.
2. Mettez vos oignons dans le sac et scellez avec une épinglette ou tout ce qui peut le serrer.
3. Conservez-les dans un placard ou garde-manger jusqu’à deux mois entiers.

Utilisez les pelures 

• Utilisez les pelures d’oignons biologiques comme base pour la soupe lui donnera une excellente saveur !
• Ou faites un délicieux pain avec les pelures.

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Les différents oignons

L’oignon jaune : appelé aussi oignon brun est le moins cher. Le meilleur pour cuisiner, spécialement pour les cuissons longues, idéal pour rôtir et caraméliser, soupes, ragoûts, etc. Haute teneur en soufre et en sucre.

L’oignon rouge : le meilleur pour les recettes crues et les cuissons courtes. Idéal pour griller, en rondelles dans une salade et dans un sandwich. Contient peu de sucre et de soufre. Ne caramélise pas bien.

L’oignon doux : il est de forme aplatie. Idéal pour la cuisson. Suffisamment doux pour être mangé cru. C’est l’oignon contenant le moins de soufre. Contient beaucoup d’eau. Durée de conservation plus courte mais si réfrigéré il se gardera pendant des semaines.

L’oignon blanc : le plus croquant. Peau fine. Saveur piquante mais pas aussi forte que l‘oignon jaune. Idéal pour la cuisson, dans les sauces salsa et sur la pizza.

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Résumé des bienfaits des oignons

Les oignons sont parfaits pour :

• • Prévenir le cancer
  • Maintenir la santé bucco-dentaire
  • Abaisser la tension artérielle (quercétine)
  • Renforcer le coeur, la santé cardiovasculaire
  • Lutter contre l’inflammation
  • Aide contre les maux d’oreilles
  • Désintoxiquer le corps
  • Aider l’ostéoporose
  • Maintenir la santé digestive (fibre)
  • Protéger contre les dommages à l’ADN
  • Maintenir une grossesse saine (folate, vitamine C)
  • Renforcer le système immunitaire (vitamine C)
  • Maintenir une belle peau (vitamine C)
  • En prévention et traitement des problèmes respiratoires (vitamine C)

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