10 Principaux bienfaits de manger des aliments locaux, saisonniers et biologiques

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Nous savons tous que manger des fruits et légumes frais est une partie essentielle de notre alimentation quotidienne. Beaucoup de gens choisissent maintenant des aliments produits localement. Mais acheter des aliments locaux n’est pas seulement bon pour l’environnement et l’économie, c’est aussi bon pour la santé.

Le mot clé pour décrire les bienfaits pour la santé de la culture locale est «frais». Puisque les produits sont locaux, ils sont plus frais que les produits provenant de l’extérieur. Un produit plus frais signifie meilleur et plus nutritif. Comment ? Les fruits et légumes perdent leur valeur nutritive optimale dès qu’ils sont cueillis. Une fois cueillies, les vitamines telles que C, E, A, et certaines vitamines B commencent à se détériorer et ainsi diminuer. D’autres facteurs tels que l’exposition à l’air, les lumières artificielles et les changements de température peuvent également contribuer à la diminution de la valeur nutritionnelle. Ainsi, plus la nourriture est longue à être acheminée et, plus elle diminue en valeur nutritive. Un autre avantage pour la santé d’acheter localement est que vous obtenez des produits à la pointe de leur maturité. Les fermes locales peuvent permettre à leurs fruits et légumes de mûrir plus longtemps ou même de mûrir pleinement, ce qui ajoute également à la nutrition.

10 Principaux bienfaits de manger des aliments locaux, saisonniers et biologiques

1. Soutenir les agriculteurs locaux et la diversité alimentaire locale sera de plus en plus important dans une crise économique, alors que les prix de l’énergie augmentent, que notre climat continue de changer et que notre approvisionnement alimentaire continue à être menacé par une perte de biodiversité.
2. Manger de la nourriture locale vous permet également  d’avoir plus de pouvoir en tant que consommateur pour surveiller d’où vient votre nourriture, et comment elle est cultivée et élevée. 
3. Si vous mangez de façon saisonnière, vous réduirez la quantité d’énergie utilisée pour stocker vos aliments.
4. Si vous mangez bio, vous réduirez la quantité d’énergie, de pesticides et d’herbicides utilisés pour faire pousser vos aliments. Cela a des bienfaits pour votre santé ainsi que le climat, nos approvisionnements en nourriture, en eau, et l’environnement naturel.
5. Si vous mangez localement, vous réduirez la quantité d’énergie nécessaire pour transporter votre nourriture.
6. Les saveurs et les nutriments des aliments locaux et saisonniers sont généralement beaucoup plus riches et complexes. Ce qui a des avantages pour la santé, et manger devient beaucoup plus agréable !
7. Si vous cultivez les vôtres ou si vous les achetez auprès d’agriculteurs locaux, vous découvrirez peut-être de nombreuses variétés de légumes et de fruits dont vous n’avez jamais entendus parler.
8. Lorsque vous achetez auprès d’agriculteurs et d’épiciers locaux, votre argent reste dans l’économie locale. En règle générale, votre argent demeurera beaucoup plus longtemps dans l’économie locale à mesure qu’il passera de l’agriculteur à la quincaillerie locale ou au magasin d’alimentation locale, et au-delà. Alors que lorsque vous achetez dans une chaîne nationale ou internationale, généralement votre argent quitte notre l’économie locale dès qu’il vous quitte. En outre, une plus grande partie de votre argent va directement aux agriculteurs locaux, de sorte qu’ils reçoivent un salaire plus décent.
9. Une relation avec les producteurs et les vendeurs locaux de produits alimentaires rend votre famille plus résiliente et adaptable dans une crise économique. Peut-être qu’une semaine vous n’aurez pas l’argent pour payer vos produits, mais un fermier local peut accepter un troc pour quelque chose que vous pouvez lui offrir en échange. En soutenant nos économies locales maintenant, nous aurons ces systèmes en place lorsque nous en aurons vraiment besoin, et nous serons en mesure de nous soutenir les uns les autres dans les moments difficiles.
10. L’achat auprès de la population locale encourage des liens personnels importants.  Nous pouvons apprendre beaucoup sur notre région locale, en recherchant des fournisseurs de nourriture locaux. Quelle joie de parler avec un agriculteur local de sa variété particulière de légumes verts, d’apprendre d’un autre agriculteur une nouvelle façon de protéger vos tomates pendant les fortes pluies, ou de discuter d’une nouvelle loi qui pourrait affecter notre alimentation locale. Les histoires qui viennent de ces interactions rendent nos vies tellement plus heureuses, plus saines et plus belles.

Et enfin, il est important de se rappeler que si certaines choses peuvent sembler un peu plus chères, en fin de compte, manger localement, de façon saisonnière et biologique coûte beaucoup moins cher. Nous pouvons réduire les coûts économiques en achetant uniquement des produits locaux saisonniers et en cultivant ce que nous pouvons dans nos propres jardins.