Le bol du Bouddha

Qu’est-ce que le bol du Bouddha ? Si vous ne connaissez pas Bouddha, petite explication rapide et surement incomplète au vu de la complexité du sujet (merci les cours d’histoire de l’art!) Bouddha désigne une personne et un concept : bouddha signifie « éveillé, celui qui sait, celui qui comprend » : ce mot est donc appliqué à une personne qui a atteint l’éveil, le nirvana, grâce à sa sagesse. On désigne également Bouddha  comme étant l’homme qui a atteint l’éveil (son nom est Siddhartha) et qui a donné son nom à la religion bouddhiste. BREF ! Une charmante dimension spirituelle qui ne me déplaît pas, bien au contraire ! 

Que trouve-t-on dans le bol de ce cher Bouddha ? Un peu plus complexe et original qu’une salade, le bol du Bouddha marie des aliments chauds et froids : on y trouve des légumes frais, grillés ou crus, de la verdure, des graines, des légumineuses, des céréales… que des aliments sains et protéinés que vous pouvez assaisonner et agrémenter comme bon vous inspire !

En tout cas, j’aime vraiment l’idée de cette recette qui laisse beaucoup de liberté dans le choix des aliments, les légumes sont mis à l’honneur, et la gourmandise est clairement au rendez-vous ! Idéale en été comme en hiver, chez soi ou à emporter pour votre pause déjeuner !  Voici ma première recette, et certainement pas la dernière de ce bol du bouddha !

Pour un bol du bouddha : 

• 1/2 avocat
• 1 petite betterave
• 1 cuillère à café de fromage frais
• 1 poignée de chou kale (chou frisé)
• 1 poignée de pois-chiches en conserve
• 1/2 patate douce
• 1 poignée de riz
• huile d’olive
• une demie cuillère à café de mélange d’épices (cumin, coriandre, curcuma, ail..)

Assaisonnement :

• quelques tranches de gingembre frais
• une poignée de mélange de graines de votre choix (ici, mélange de graines de courge et de tournesol)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja salé
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pincée de piment de Cayenne (ou de paprika)
• coriandre fraîche

Préparation : 

1. Couper l’avocat en tranches (conserver l’autre moitié d’avocat avec le noyau au centre). Réserver.
2. Faire cuire la patate douce épluchée et coupée en morceaux pendant 15 minutes environ (cela peut varier selon la taille des morceaux, piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson : la patate doit être tendre) : dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive avec les épices et faire revenir les cubes de patate douce pendant quelques minutes. Réserver.
3. Emincer finement le chou frisé (frotter les feuilles entre elles pour les attendrir). Réserver
4. Mixer la betterave coupée en morceaux avec une cuillère a café de fromage frais, saler, poivrer, ajouter quelques feuilles de coriandre et réserver.
5. Faire cuire un petit volume de riz pendant le temps indiqué et mettre de coté.
6. Pour la vinaigrette, mélanger une cuillère à soupe de sauce soja avec une cuillère à café de citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
7. Disposer harmonieusement tous les ingrédients dans le bol, disposer quelques graines, une poignée de coriandre fraîche ciselée sur l’ensemble, une pincée de piment ou de paprika sur les pois-chiches, et mélanger la vinaigrette !

J’espère que vous régalerez, car moi j’ai vraiment adoré ! ça donne vraiment envie de manger sain plus souvent !

N’hésitez pas à suggérer des idées !

Namaste:)




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