Les bienfaits hors du commum du thé matcha
Poudre de thé vert
Le Matcha désigne un genre de Thé Vert Japonais bien particulier. Matcha (抹茶) signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé». Il s’agit donc d’un thé qui a été réduit en poudre et qui est mélangé avec de l’eau chaude. Il peut encore être mélangé à d’autres ingrédients pour des recettes de cuisine (crème glacée, gâteau, smoothie, etc).
Comment le matcha est-il préparé ?
Comme il est en poudre, il suffit de le mélanger à de l’eau chaude (la température idéale pour le thé vert : 80°C).
Il est conseillé de commencer par 1/4 à 1/2 c. à café pour ne pas brusquer notre organisme et de passer graduellement à 1 c. à café après une semaine.
Composition du Matcha
- Caféine et acides aminés, particulièrement la L-Théanine (c’est-à-dire de la caféine très assimilable par le corps)
- Catéchines, dont de l’ECGC, des antioxydants (le plus haut indice ORAC de tous les aliments connus)
- Chlorophylle
- Protéine
- Calcium
- Fer (10-17mg de fer pour 100g)
- Potassium
- Béta-carotène
- Vitamine A
Quels sont les bienfaits du matcha ?
Le Matcha possède des bienfaits hors du commun, c’est un super aliment et a d’ailleurs longtemps été considéré par les samouraïs comme un médicament.
Contrairement au café, le matcha libère sa caféine sur une période de plusieurs heures ; c’est pourquoi il nous donne de l’énergie pour la journée entière. Le matcha est aussi bourré de nutriments et d’antioxydants. Côté antioxydants, par exemple, il faut boire 10 tasses d’un autre thé pour obtenir la quantité fournie par 1/4 à 1/2 c. à thé de matcha.
La caféine du Matcha est beaucoup plus saine car elle est liée à d’autres molécules qui complètent son effet et la rendent plus tolérable par le corps. Le Matcha peut donc particulièrement s’apprécier le matin au réveil comme «Expresso Santé».
Outre ses vertus stimulantes, il aiderait aussi à combattre le cancer, il agirait positivement sur notre humeur, augmenterait notre énergie, soulagerait les maux de tête, renforcerait le système immunitaire, lutterait contre le cholestérol et posséderait même des qualités anti-âge.
Les Japonais en raffolent aussi pour son action contre le vieillissement de la peau et notamment contre l’apparition des rides. Par son activité antioxydante, les radicaux libres sont éliminés : les cellules sont ainsi débarrassées de ce qui contribue le plus à les faire vieillir et dysfonctionner.
Le matcha aide également à vivre plus longtemps et en meilleure santé car il lutte contre l’oxydation, limitant les dégâts sur les membranes cellulaires et sur l’ADN. Enfin, il permet de prévenir toutes les maladies inflammatoires et dégénératives (dont Alzheimer)
Peut-on consommer le matcha autrement qu’en infusion ?
Vous pouvez mettre du matcha dans nos sauces à salade, yogourt et même dans un latté. Ajouter le matcha à un smoothie est une excellente façon de s’y initier !
Quelques précautions à prendre malgré tout
Même si les bienfaits du thé matcha sur la santé sont évidents, mieux vaut pourtant ne pas en consommer tous les jours, afin d’éviter le surdosage en vitamines A, C et E.
Par ailleurs, contrairement aux idées reçues, le matcha n’aide pas particulièrement à maigrir. Il parfume cependant certains mets et les pâtisseries, ce qui permet d’utiliser moins de sucre.
Voici 3 recettes de smoothies
Smoothie vert
- 1/2 c. à café de matcha
- 3/4 tasse =190 ml de lait végétal
- 1 c. à café de miel
- 1 banane
- 1/2 avocat
Smoothie immunité
- 1 c. à café de matcha
- 2 c. à soupe de gingembre frais (haché ou râpé)
- 1/2 tasse de glaçons
- Jus de 1/2 lime
- Miel au goût
Smoothie santé
- 100 ml de lait de riz (non sucré)
- 1 cuillère à café de matcha
- 1 demi-citron bio (avec la peau) en option
- 2 ou 3 cuillères de noix de coco ou des cranberries
Mélangez le tout pendant 10 secondes dans un mixeur puissant. Déguster rapidement.
